淀粉制品的加工工艺技术及增筋保水抑菌
2小时前淀粉制品的加工工艺技术及增筋保水抑菌 首发‖杜德春 关键词—— 打芡淀粉的糊化温度糊化开始温度糊化完成温度支链淀粉直链淀粉 不同粮食的支链淀粉与直链淀粉比例—— 普通淀粉成品中直链淀粉与支链淀粉的含量 …
淀粉制品加工工艺及其打芡、糊化、支链淀粉比及其特性
3个月前淀粉制品加工工艺及其打芡、糊化、支链淀粉比及其特性 首发‖杜德春焙烤食品工艺技术体系 大部分淀粉是由20%左右的直链淀粉和80%左右的支链淀粉构成的；而糯玉米淀粉、糯米淀粉、糯高粱淀粉等其支链淀粉是1 …
什么是支链氨基酸，它们有什么作用？
10个月前支链氨基酸，简称支链氨基酸，是健身界的热门话题。 本文将介绍支链氨基酸的好处，并回答一些常见问题，例如何时服用以及服用多少才能获得最大益处。 一、什么是支链氨基酸？ 支链氨基酸（BCAAs）是由三种氨 …