月饼翻车？不存在的！手残党也能学会的「月饼通关秘籍」
3个月前中秋季即将到来，一年一度的月饼大战又要开始啦！ 今天小优专门给小白同学带来一篇干货【月饼制作生存指南】，从材料准备到烤出金黄油量的完美月饼，每一步都给你讲的明明白白。大家快收藏起来吧！ 01 别再乱买 …
餐饮酒店月饼销售风险避雷：基于GB7718/GB 23350/GB28050/GB2760/GB/T 19855的典型处罚案例
3个月前在酒店业流传着一句调侃：“每逢中秋胖三斤，不是月饼是操心。” 刚刚步入夏末初秋的九月，不少酒店人的朋友圈已经开启月饼狂欢模式。前端的销售表格早已密密麻麻排满计划 —— 这场从夏末延续至中秋的月饼 “持 …
中秋月饼备战必看：2025年新国标下的月饼标签、包装、添加剂三大雷区避坑指南
3个月前月饼，承载着团圆情意，是中秋佳节不可或缺的传统美食。其质量安全直接关系到消费者健康与节日体验，也是市场监管部门的重点抽检对象。 随着GB 2760-2024、GB7718-2025等新标准的实施，月饼 …
中秋节在路上啦，月饼做起来！这5种做法超简单，巨好吃！
3个月前1 可可奶酥冰皮月饼 超详细做法 1️⃣糯米粉20克，澄面15克，粘米粉15克，牛奶80克，零卡糖12克全放一起，搅匀，别有疙瘩。 2️⃣盖上保鲜膜，放到蒸锅里，水开了蒸20分钟左右，蒸到熟透就行。 …
无科技狠活🔥整理一波中秋解馋特产糕点！！
3个月前快中秋了，糕点脑袋迫不及待来安利今年入到——正宗不踩雷的各地糕点！！！ 先说重点：全都是手工感强，家里吃的那种好原料。劣质点心退退退！！ ✅西区老大房鲜肉月饼 ✅杭州芡实米月饼 ✅嘉华云腿月饼 ✅老北 …
月饼里的“青红丝”是什么？虽然难吃，但却是月饼里，最难制作的
3个月前小时候最怕吃五仁月饼，不是怕果仁硬，是怕里面那堆青红丝——红得像被染过的蚯蚓，绿得发闷像过期的青菜，盘在花生核桃里，像藏了小虫子。咬一口，又硬又涩，怪味直冲脑门，赶紧吐出来，手指抠得指甲缝都疼，大人还 …
为什么说中秋月饼的伴侣是茶
3个月前文：阮仙慈（深圳石灵茶空间） 中秋月色如银，案上月饼盈盘，若少了一盏热茶，总觉辜负了这人间清景。古人早将月饼与茶的缘分织入节令，仿佛月缺月圆间，茶烟袅袅里，才藏着中秋最本真的滋味。 追溯起来，月饼与茶 …
各种月饼配方，工艺，技术及其瓶颈
3个月前各种月饼配方、工艺、技术 技术‖杜德春焙烤食品工艺技术体系 食材匹配问题配方平衡匹配问题工艺契合度问题皮部色香味美匹配温度馅部色香味美匹配温度酥部色香味美匹配温度手工制作配方工艺技术匹配瓶颈机械制作配 …
盘点各地具代表性的月饼 你吃过哪些？
3个月前广式月饼（广东）特点：皮薄馅多，油光闪亮，口感甜软。代表馅料：莲蓉蛋黄、豆沙、五仁、椰蓉。标志工艺：糖浆皮，模具压花。 苏式月饼（江苏/上海）特点：酥皮层层叠叠，分甜咸两种。代表馅料：甜口——玫瑰豆沙 …
紫薯月饼超独特的做法，不烤不煎，软糯香甜，太馋人了
4个月前这是什么神仙月饼？好吃不胖，还爆营养！ 厨房新手，正在减肥的往这看！！零难度“月饼”来袭 原创作者 S云 食材 紫薯300克 糯米粉200克 面粉50克 白糖30克 开水150克 油20克 馅心适量 …