这篇并非教程，单纯是我个人的一点心得和迷思。 吐司的一发我比较保守，原则是宁可欠发，不要发过。夏天一般室温发酵45分钟，明显长大就不会再继续了。 前段时间研究馒头，发现一个很有意思的点，关于一发该发到 …
