在卤味江湖中，猪头肉堪称「重口味担当」，其丰腴肥美的口感与复杂细腻的香气，皆源于精妙的去异工艺与香料配比。这道看似粗犷的市井美味，实则暗藏「七分在工艺，三分在香料」的黄金法则，尤其「先卤后剔再回卤」的 …
