炖鱼零腥味黄金法则！这样炖鱼味浓肉鲜，上桌秒光！
1个月前说实话，我刚开始学做菜时，没少在这上面栽跟头。鱼，绝对是食材里的“傲娇公主”，处理好了，它报你以极致鲜甜；处理不好，它立马给你“颜色”（腥味）看看。但请你一定相信，鱼的腥味，绝非它的本性，而是我们与它 …
炖鸽子汤“汤鲜肉嫩”的秘诀！牢记这几步，好喝不止一点点。
1个月前原创木木林夕木木林夕 鸽子物美价廉，鸽子汤味道鲜美，营养丰富，在这个秋冬季节最适合滋补。但要想炖出一锅好汤，细节是关键，牢记以下这8个步骤，你也能炖出好喝的鸽子汤： 1.彻底处理，去除异味源鸽子的屁股 …
熬猪油，记住不要直接下锅，掌握3个要点，猪油白净香浓，没腥味
1个月前为了做菜好吃，很多人都不惜多花钱买一些比较贵的食用油，其实大可不必，家里常备一碗猪油就可以了，不仅花钱少还做菜香，尤其是用猪油炒青菜或者煮面条，香味浓郁，简直太好吃了。如果你家里没有猪油，不妨找时间熬 …
炖肉炖排骨，这3种调料，千万别放！很多人用错，难怪不香！
1个月前原创小朋赞赏小朋美食 炖肉炖排骨时，不少人觉得“调料越多越香”，八角、桂皮、香叶一股脑儿往里加，结果炖出来的肉腥味，没去成，还带着一股怪味。 其实炖肉想香，关键在“做减法”，尤其是这3种调料——大蒜、 …
鱼肉腥味的“克星”，一条鱼放4克，鱼肉鲜香无腥味，越嚼越嫩
2个月前在烹饪炖鱼肉时，腥味是影响口感的最大难题，而苏子、肉蔻、白芷、山奈这四种香料，堪称鱼肉腥味的“克星”。每条鱼只需加入4克左右的总量，就能让炖出的鱼肉褪去腥味，散发独特鲜香，且口感越嚼越嫩。接下来，将详 …
想把禽畜肉类做好吃，这些去腥增香的小妙招值得收藏！
2个月前从厨20年，我发现大家烹饪禽畜肉 类时，常犯同样的错误，忽略去腥 增香的细节，腥味重、香味不足， 让好好的食材变得有瑕疵。 今天就教你几个简单实用，去腥增 香的小妙招。 “禽畜肉类腥味的来源” 猪肉腥 …
炖猪肉“最去腥增香”的调料，4斤肉放2克，猪肉鲜香不腥！
4个月前炖猪肉是一道承载着烟火气息的家常美味，然而，猪肉本身带有的腥味常常让许多人在烹饪时倍感困扰。想要让炖出的猪肉鲜香浓郁、毫无腥味，选对调料是关键。在众多香料中，有4种香料堪称炖猪肉的 “黄金搭档”，可以 …
炖肉时产生的浮沫，到底要不要撇去？很多人都没做对，难怪腥味重
4个月前吃乃人生第一等大事，以前吃东西只是为了填饱肚子，不管味道怎么样，能让肚子不饿就行。 可现在不一样了，除了吃饱，大家更讲究味蕾上的享受，对吃的要求也越来越高。在做菜这块啊，哪怕是一点小细节都得抠到位，一 …
炖鱼加1克这玩意，腥味秒变米其林鲜香！
4个月前‘砰！’隔壁老李又把锅铲砸了：’活鱼买回来炖成柴火棍，汤比洗锅水还浑！’ 别慌——看完这篇，让你炖的鱼嫩到打滑，鲜到吞舌头！秘密就在每斤鱼加1克神秘料， …
白切鸡被骂“最难吃水煮鸡”？外婆教我3滴挽救水，上桌秒抢光！
4个月前“这不就是水煮鸡吗？也太寡淡了吧！” 这是不是外地朋友在广东吃饭，尝了一口餐厅做的白切鸡，毫不留情脱口而出的一句话? 我看到评论区，一时语塞，心中五味杂陈——这道菜承载的，可是外婆厨房里最珍贵的记忆啊 …