汪曾祺在《咸菜与文化》中曾说：“中国好像什么东西都可以拿来酱。萝卜、瓜、莴苣、蒜苗、甘露、藕，乃至花生、核桃、杏仁，无不可酱。”诚然，中国酱菜的历史源远流长，最早的文字记载可见于《周礼·天官膳夫》:“ …
