中药师带你认识“路边野草”——酢浆草
13天前还记得儿时在路边、墙角发现的那一丛丛三片心形小叶的植物吗？随手摘下一片嫩茎叶放进嘴里，那股鲜明的酸味瞬间在舌尖炸开，让小小的我们皱起眉头却又忍不住再尝一片。这承载着许多人童年野趣的“酸咪咪”、“酸溜溜 …
秋风起，野生鱼遭抢购，吃错反被酸到吐？
1个月前每年秋天一到，海鱼价格就便宜下来。最近逛菜市场发现，辫子鱼、鲅鱼、老板鱼、黄鲫这四种鱼特别多。说是纯野生的，养不活，所以价格比养殖鱼便宜不少。趁着新鲜，我跟大家分享下这几种鱼该怎么挑、怎么吃。 辫子鱼 …
今日伏天后，这3种“酸味食物”要常吃，生津开胃
3个月前伏天讲究顺天应时。古时没有空调冰箱，老祖宗就靠饮食调气养心。“未食三酸，不解酷暑”，这是老南京的传说；《荆楚岁时记》里也提到，“大暑之后，乡里儿女推酸为佳肴”。想想也是，漫长的热浪里，酸味像点睛之笔， …
老祖宗的识人智慧：人品差的人，身上往往有这4个’味道’
3个月前说真的。 你有没有过这种感觉？ 有的人一靠近，你就觉得空气都不对了。 不是他身上真的有什么奇怪的味道。 而是他整个人的磁场，让你本能地不舒服。 老祖宗管这个叫’气味相投’。 反 …
【吴永志博士】要多吃酸味水果，VC含量更高
3个月前让食物成为你的药物 这是“医学侦探”的第 1405 期文章 编辑 | 施慧 引言 生机饮食必备参考书《不一样的蔬果汁》 作者：吴永志博士 吴永志博士的建议 ——多吃酸味水果 吴永志博士建议我们 …
【吴永志博士】癌症病人，要多吃酸味水果
4个月前让食物成为你的药物 这是“医学侦探”的第 1410 期文章 编辑 | 施慧 引言 生机饮食必备参考书《不一样的蔬果汁》 作者：吴永志博士 吴永志博士的建议 ——癌症病人，要多吃酸味水果 癌症病 …
中国白酒中的酸
4个月前酸味是酸性溶液刺激人类舌头和口腔黏膜而产生的一种味觉。溶液中的H⁺（氢离子）浓度是决定酸味强度的关键因素。氢是定位基，酸根离子为助味基。酸味的类型和强弱，与酸根离子相关。人体感知酸味的主要 …
果茶测评，先试酸甜比！该如何做到酸甜平衡呢？
1年前从泰绿刷屏、柠檬茶饮店爆单、X茶上新，到连锁品牌屡获融资。今年，新茶饮最受欢迎的品类，非果茶莫属。 柠檬茶以其酸甜清新的口感赢得大批年轻人的喜爱，辨识度极强，同时，由于酸甜比对口感产生差异化，也影响着 …