1、风味茄子 长茄子，黑的紫的都行，要选表皮要光滑发亮，捏起来硬挺却不紧绷，这样的茄肉才够细嫩。 做法: _1.茄子一剖四半，片去一部分瓤，斜刀切成片，不要太薄也不要太厚，两个硬币厚薄正好，既耐得住油 …
