后熟成？尊嘟假嘟？
4个月前昨天在一片文章里看到后熟成这个词，感觉说的还挺有意思，于是，就深度搜索了解了一下。 “后熟成”在面包制作中是一个非常重要的概念，它确实能让面包的风味变得更复杂、更平衡，甚至口感更佳。 与我们通常理解的 …
下班打卡还有几分钟
4个月前他们失足了不知不觉地落入自我之中By 希尼 下班打卡还有几分钟作者｜菩提花花 之一 昨天晚上欢宴究竟有多少筷子无非强调一下她们的马尾辫看起来触碰了夏至以后的露水我应该不应该节约一点约好的几分钟而她们 …
高单价背后的“慢生意”，窑烤面包成中产新宠？
4个月前在浙江宁波的“e la vita”土窑面包店，工作日的下午仍排着长队，均价28-35元的面包日销三四百个；杭州临平的“咕噜爺·薪木烧”，70元一只的面包需提前数月预订；北京合生汇的“石头先生的烤炉”开 …
烘焙小白也不会失手的面包方子
4个月前本来是陪娃玩面粉解压，结果最近自己却入了坑。多年前被下了“发面禁咒”的我本人，好像突然被打通了任督二脉一样，每个周末尝试1-2个周中收集来的面包方子，成就感和口腹之欲双满足，不仅解压，更生发出许多幸福 …
纪录片推荐 | 《是面包，是空气，是奇迹啊》——跟夏雨、陈粒、西川一起环游日本
5个月前“ 说到日本，你最先想到什么 二次元迷可能立刻想起海贼王、火影、柯南 文学粉第一反应或许是川端康成、村上春树、东野圭吾 电影迷眼前出现的可能是黑泽明、宫崎骏或者是枝裕和 但这些都不是全部 作为我们 …
为啥面包越来越贵？离职店长透露5个现实原因，看完就知背后猫腻
5个月前导读 不知道大家有没有这样的感受？如今随便走进一家街边的面包店，那价格让人看后都要吓一跳，“一个吐司50元？，一个牛角面包19元，连一个蛋挞都要8块钱！” 曾经面包，是人们平价早餐的选择之一，而如今现 …
驱车30公里只为吃面包？烘焙自助成了年轻人最爱
5个月前爱吃面包的年轻人们近些年可是多少有些无奈，毕竟按近几年面包的价格来敞开肚皮吃的话，那属实是对钱包不太友好。尤其是有数据显示，近几年低于十元的面包还是越来越少，2023年开始，价格在10元以下的面包占比 …
诗意壁纸｜愿你的生活如羊角面包（8图）
5个月前晨光轻抚酥皮， 金黄的羊角面包， 在木桌上静默， 诉说着温暖的秘密。 糖霜如露珠， 点缀着翠绿的希望， 每一口都是阳光， 每一口都是梦想。 在城市的喧嚣中， 这一抹甜蜜的宁静， 如同一首温柔的诗， 在 …
不用面包机，手套膜有窍门，轻松简单一揉就成型
5个月前我们每天分享一顿自制的饭菜或面食，包括面包、蛋糕、馒头等。所有创作均经过我们亲自应用和测试。我们分享的都是美味可口的食物。欢迎评论！ 很多朋友都说了，蛋糕店里的面包自己在家也能做吗？答案是肯定的，而且 …
从炸鸡到面包，肯德基的‘跨界野心’藏不住了
5个月前排队两小时就为啃口面包？面包早不是早餐代名词，而是新型社交货币。钻进老社区找「酵母祖传秘方」，吃得是情怀不是面粉；某网红可颂预约排到三个月后，黄牛价比爱马仕还坚挺。 ©图片源自小红书 小汉堡🍔 当肯德 …