回口香的绝窍 竟是这三味料
25天前“一锅卤香飘半巷，齿缝留香三日绕。” 这说的正是顶级卤味的灵魂——“回口香”！不是单纯的咸鲜直给，而是咽下后喉间翻涌的复合香气，似花香隐现，似焦糖缠绵，勾得人忍不住咂嘴回味。今天揭密的这套卤味法则，从 …
酱油肉、卤味、酱豆干，用了20年的配方，有做法步骤，做来天冷吃
26天前来源：狗子美食日记 免责声明：图文源于网络，版权归原作者所有，若侵权请联系小编删除，文章内容不代表平台观点。 酱油肉、卤味、酱豆干，用了20年的配方，有做法步骤，做来天冷吃。 天冷总是想吃一下零嘴，当 …
万能卤水配方大公开，想吃啥卤啥，连骨头都入味，5斤都不怎么够吃
1个月前原创美食挖掘机周周周周美食屋 我小时候就是吃卤味长大的，从我记事开始我老爸就在家附近卖卤味，各种各样的卤味。 也正是靠着卖卤味老爸把我一路送上研究生，毕业之后我就一个人住了，平时会拍点做美食的视频。 …
中国十大卤味
1个月前中国卤味满是市井温情。湖南酱板鸭辣透骨头，配酒越吃越上头；成都夫妻肺片麻香够劲，拌米饭能多吃两碗；潮汕卤鹅蘸蒜泥醋，鲜得让人想家。还有卤猪蹄粘嘴补胶原，卤鸡爪嗦着追剧，连卤豆干配白粥都超 …
花68000跑遍鲁西80天，我把4款非遗卤味秘方带回店，比例精准到克
2个月前第一章：为开卤味店，我和老婆赌上全部积蓄去学艺 去年开春，我和老婆把城郊的小饭馆盘了出去，手里攥着仅有的 12 万积蓄，铁了心要开家正宗鲁西卤味店。之前做家常菜时，总有人问有没有聊城铁公鸡、曹县烧牛肉 …
万能卤水配方大公开，想吃啥就卤啥，连骨头都入味，3斤都不够吃
2个月前衢州做卤味的大姨给的万能卤水配方，当年花了5000块买来的，大表哥靠它全款买了房车，供一双儿女上大学，这两年生意不好做，店转让后，大姨就把配方给了我，让我想吃卤味自己在家做，别总在外面买。 配方做了无 …
八角坐镇 四大护法各显神通 卤味香飘十里的终极密码 家庭必藏
4个月前到克的“君臣佐使”调配术，小白秒变卤味宗师！ 序章：香料江湖的“武林盟主” 在中华卤味的江湖中，八角稳坐“香气盟主”之位！它身披八瓣红褐铠甲，挥洒甘甜馥郁的王者之气，单兵作战可镇猪牛腥膻，统领群香则香 …
卤水香料终极指南！君料臣料分工 黄金配比，学会就是卤味大神
4个月前卤味香不香，全看香料放得对不对！很多人做卤水总说“香料味杂”“不入味”，其实是没搞懂香料的“君臣佐使”——就像做菜有主次，香料也分“带头大哥”“辅助小弟”，各司其职才能香到骨子里。附带冷门香料图片 卤 …
鲜卤的24小时竞速：揭秘绝味鸭脖背后的智能供应链密码
5个月前当夜幕降临，城市的烟火气息渐浓，街角绝味鸭脖门店的灯光下，店员正将刚到的卤味摆上冷藏柜台。作为“卤味一哥”的 绝味食品拥有万家终端门店和百亿GMV的强大基本盘，在如此庞大的体量下，绝味食品如何确保产品 …