凉菜系列十道（一）
28天前
不管做什么凉拌菜，加两种调料，味道清脆又入味！
2个月前天气越来越热，并不是每个人都对热气腾腾的食物感兴趣。他们都喜欢吃一些冰棍、水果，或者一些凉菜。凉菜是每个人夏季不可缺少的一道菜。它们不仅味道好，而且非常开胃，深受大家的喜爱。凉菜有很多，比如腐竹、黄瓜 …
全国哪的醋最够味？30 年资深 “醋迷” 私藏 5 款，蘸饺子、拌凉菜全拿捏！
3个月前醋这玩意儿，酸得不一样。有人爱到皱眉也停不下来，有人浅尝就龇牙咧嘴。 喝醋喝了三十年，今儿个就挑五瓶我常买常囤的说说。不忽悠人，全是在家门口超市就能买到的实在东西。不管是蘸饺子、拌凉菜，哪怕是擦个水垢 …
风华正茂：想让凉菜红油香，我有秘籍。食材上，菜籽油是关键
3个月前想让凉菜红油香，我有秘籍。食材上，菜籽油是关键，像川菜师傅做红油就用500ml菜籽油。香料选八角3颗、桂皮1段、香叶2片、草果1颗拍裂。辣椒面用二荆条50g增香、小米辣30g增色，按7:3混合。制作时 …
走进盖世食品：承包全球餐厅凉菜间 | 千企千商②
4个月前在餐饮后厨，凉菜制作是一个“高风险”工种，它对环境温度、卫生条件要求苛刻。未按规定设置独立、规范的凉菜专间，极易引发微生物超标，不仅违反食品安全法规，更可能引发食源性疾病，直接威胁消费者健康和餐厅运营 …
这种食物高钙、低嘌呤、低胆固醇，老人小孩都爱吃！有一点要注意
5个月前本文 3405 字，阅读约需 5 分钟 太长不看 海蜇富含钙和其他矿物质，热量较低，嘌呤、胆固醇也很少，拌凉菜吃不错。 海蜇传统腌制工艺会加入不少铝，我们可以选择购买经过一定脱铝过程的即食海蜇产品，自 …
预制菜暴跌！小凉菜却以20%增速狂飙，凭啥成逆袭黑马？
5个月前撬动4000亿市场， 交出亮眼答卷， 预制凉菜逆袭！ 2024年预制菜行业“遇冷”，某预制菜上市公司甚至净利暴跌35%！行业普遍承压之下，一家预制凉菜品牌却交出亮眼答卷——营收增长9.04%，利润激增 …
老妈做凉菜的手艺没人能比得上！吃不腻的家常味！
1年前家常凉菜 外面买的永远比不上我妈做的！ 这配方我能吃一辈子！简单省事鲜香可口 真的巨解馋！大家也收藏尝试吧 凉拌面藕 娃娃菜拌蕨根粉 金针菇拌豆皮
中国十大凉菜
1年前夏天一到，整个人都感觉像住在蒸笼里，哪还有一点胃口啊，这时候凉菜绝对是夏天的“救星”。无论是小酌两杯时的开胃菜，还是正餐中的清爽搭配，凉菜的魅力可不容小觑。 今天，我就来带大家一起盘点中国的十大经典凉 …