聊聊凉拌菜的核心和规律，外加一款美极小木耳的实用配方！
2个月前我干厨师这么多年，凉拌菜我早 就做熟了，想怎么拌就怎么拌。 不管是家里吃还是店里出餐，凉 拌菜想拌得好吃，其实也是有规 律可循。 凉拌菜的核心很简单，无论拌麻 辣还是酸辣口，核心就是以食材 本味为主， …
20 道开胃凉拌菜做法配方，真的巨下饭
2个月前
老祖宗传下来的凉拌菜配方，跟粥真是绝配，开胃又爽口
2个月前姐妹们，憋不住了，必须显摆一下我家那几个被夸上天的凉拌菜方子，每次家里来客，喝不过两轮就光盘，做一盆放冰箱，撑不过3天绝对见底，我妈说不去小区摆摊可惜了，真的太好吃了！ 酸酸辣辣嘎嘣脆，配粥、就饭、拌 …
四川凉拌菜配方，从红油到小料到常见的凉菜做法都很详细，开个店都不是问题
3个月前四川的凉拌菜以麻辣味为主，可用食材众多，本文列举了四川的熟食店最畅销不衰几个菜品：棒棒鸡，夫妻肺片，红油耳片，红油兔丁，海带丝等的制作方法。 素菜的拌法一般都按红油笋丝或者凉拌海带丝的拌法来拌制，肉类 …
超全的凉拌菜配料秘方！
5个月前38℃的午后，厨房像个闷烧的蒸笼，切根黄瓜都能汗湿T恤，可拌好的黄瓜端上桌，家人嚼了两口就皱着眉放下：“怎么跟生啃似的，没味儿！”明明买了新鲜的基围虾，煮好拌上酱油，却吃不出鲜，反而觉得腻得慌；想做道 …
中国八大好吃的凉拌菜，你喜欢吃第几道
5个月前1. 凉拌牛肉：这道菜堪称凉拌菜里的“硬货”，从新疆到四川，各地都有独特做法。一般选用牛腱子肉，冷水下锅慢炖两小时，煮好后用重物压一晚，切片时就能薄如蝉翼。红油是灵魂所在，用二荆条辣椒面现炸，再拌上蒜 …
