做了30年米酒老妈，教做正宗米酒，掌握8个步骤，米酒好喝又营养
6个月前说到米酒，每年冬天老妈都会自己动手做，用它来煮米酒荷包蛋或者米酒汤圆，这些都是我的最爱，每次都会喝上几大碗。年年看着老妈做，慢慢的也就学到了老妈的这门手艺，自己做出来的米酒也会甘甜好喝，百喝不厌，并且 …
常熟味道：细数小时候的那些吃食（三）
7个月前文 / 黄仁彬 常熟人注重时令，什么季节食什么物。 春天来临，大地复苏，青团子、酒酿饼就上市了，许多茶食店、点心店一盘盘油光锃亮的青团子就整齐地排列好了，同时，在店门口摆出平底锅，一炉接着一炉地熯酒酿 …
红豆的9种神仙吃法｜从传统甜点到创意饮品，甜而不腻超满足
7个月前【基础红豆处理】煮豆秘诀：① 红豆提前浸泡4小时② 水豆比例3:1③ 大火煮沸转小火慢炖④ 加冰糖更易煮烂✨省时法：用电压力锅30分钟 1️⃣ 酒酿红豆羹（暖宫甜品）配方：红豆200g｜酒酿100g干 …
酒酿醪糟菌发酵制作工艺
8个月前酒酿醪糟菌发酵制作工艺 文‖杜德春焙烤食品工艺技术体系 醪糟酒酿即通过大米载体发酵的一种益生菌（酵母菌的一种）；是南稻北麦的一方水土养一方人的非遗工艺——南方稻富裕，劳动人民在稻丰腴后，通过智慧氤氲创 …
在家做这个，只有零次和无数次，真的巨好喝！
10个月前不会还有人没有喝过酒酿冰奶吧，真的巨巨好喝！ 自从第一次尝试做这道饮品后，我就彻底爱上了它，现在几乎是隔三差五就要做一次。 不光是我，现在每次朋友来家里聚会，都会要求我做这个。 这真的不是黑暗料理，是 …
古代快马加鞭才能呈上的美食，现15分钟就能搞定！
1年前鲥鱼，自古以来就是餐桌上的珍品。相传在古代，鲥鱼可是皇家的专属美食，只有皇帝和贵族才能品尝到这一美味。据说，为了保证鲥鱼的新鲜，从捕捞到上桌，必须快马加鞭，片刻不停。这足以见得鲥鱼在当时的珍贵地位 。 …
