京菜国宴大师揭秘：10道经典京菜，在家可以复刻老北京
2个月前“京菜”不是指“北京土著菜”，而是皇城脚下混血长大的“皇家饭”。它只有短短六百多岁，却把鲁菜的火候、苏菜的刀工、蒙回的烤炙、津卫的河鲜统统收入御膳房，再经过太监试毒、皇帝拍板、御厨改良三道流程，最终形 …
“京菜”不是指“北京土著菜”，而是皇城脚下混血长大的“皇家饭”。它只有短短六百多岁，却把鲁菜的火候、苏菜的刀工、蒙回的烤炙、津卫的河鲜统统收入御膳房，再经过太监试毒、皇帝拍板、御厨改良三道流程，最终形 …