聊聊凉拌菜的核心和规律，外加一款美极小木耳的实用配方！
11天前我干厨师这么多年，凉拌菜我早 就做熟了，想怎么拌就怎么拌。 不管是家里吃还是店里出餐，凉 拌菜想拌得好吃，其实也是有规 律可循。 凉拌菜的核心很简单，无论拌麻 辣还是酸辣口，核心就是以食材 本味为主， …
新证明揭示了肥皂膜奇点——Quanta Magazine
12天前数学家们突破了“极小曲面”研究中长期存在的障碍，极小曲面在数学和物理学中都发挥着重要作用。 多孔螺旋面（Gyroid，一种三重周期性极小曲面TPMS）是一种面积极小化的曲面，已被用于材料设计和药物输送 …