东北鸡棒骨的商业卤制配方
2个月前鸡架高汤制作： 清水30斤，鸡架3个，姜片30克，料酒25克。将鸡架和姜片放入清水中，烧开后撇去浮沫，转最大火不盖盖子煮2个小时，煮好后汤大约剩余15斤，捞出料渣并过滤干净。 糊香版辣椒油： 二荆条辣 …
鸡架高汤制作： 清水30斤，鸡架3个，姜片30克，料酒25克。将鸡架和姜片放入清水中，烧开后撇去浮沫，转最大火不盖盖子煮2个小时，煮好后汤大约剩余15斤，捞出料渣并过滤干净。 糊香版辣椒油： 二荆条辣 …