淮帮菜是淮扬菜的重要组成部分，二十年代初淮帮菜与扬帮菜等融合，共同构成了淮扬菜系。 01 追溯历史 淮帮菜历史悠久，其起源可以追溯到秦汉时期，此时的饮食以本地食材为主，如淮白鱼、蒲菜等，逐渐形成独特的 …
