东北烘焙品牌扎堆进京：人均40元，主攻中高端商场
3个月前一批东北烘焙品牌正走出当地，“猛攻”北京中高端商场。 本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：李金枝；编辑：方圆。 又一东北烘焙品牌“杀”进北京。 近日，沈阳网红烘焙品牌“入口天物”被 …
吐血整理出来的烘焙心得，教你们避雷不踩坑！
4个月前上次写了一篇有关我的烘焙经历，很多人留言问了关于烘焙的一些问题。比如烤箱怎么选，有什么实际的入门教程等等。今天耳朵妈妈特意给大家写了一期详细的入门教程，入坑和没入坑的，大家一起来个全民烘焙吧。希望大家 …
撒把葱蒜就爆单！巴斯克再度登顶流量榜~
4个月前当焦糖色的巴斯克蛋糕上撒满青葱蒜末，烘焙界迎来一场颠覆性”味觉起义”！ 上海某门店凭一块“法葱蒜香巴斯克”引爆全网，售价高达458元仍供不应求，被食客称 …
赛场成灵感分享会？烘焙潮流趋势提前洞察……
4个月前在3000 亿元规模的烘焙赛道里，新老势力正在交接。最值得关注的变化，是领先原料商悄然“升维”,卖的不再只是面粉、奶油，而是整套营销方案。但是当大家手里的方案包越来越像，同质化又回来了。 我注意到，有 …
棕芝士爆改烘焙品，有人排队疯抢，有人吃yue了……
4个月前烘焙品也要玩爆改了！“棕芝士”正在成为烘焙品们的“新配饰”。华夫饼、吐司片、巴斯克这些常规单品，在棕芝士的装点下改头换面，搭配精致的餐具，原片直出的网感一下就上来了。 在小红书上，关于棕芝士甜品的评价 …
不去日本也能吃到了，最近爆火的东京香蕉卷是什么来头？
5个月前暑期出国游热潮再度掀起，日、韩国家也成为暑期出游首选，出国游伴手礼的话题也成为社交媒体上的新热点。 其中，一款叫做东京香蕉卷的烘焙甜品一直蝉联日本旅游伴手礼榜单，被网友们称为“日本旅游必备”。 这款主 …
流量后的网红烘焙葬礼：欢牛蛋糕屋、熊猫不走、虎头局为何集体崩盘？
6个月前“当一阵熟悉的甜香飘过，您会恍然记起曾经有一家小店，名叫欢牛……”——这是最近正在烘焙话题排行榜TOP1的杭州欢牛蛋糕屋留给大众的告别语。 2025年6月15日，杭州本土烘焙品牌“欢牛蛋糕屋”突然宣 …
宠物烘焙粮，全球前9强生产商排名及市场份额
6个月前宠物烘焙粮全球市场总体规模 宠物烘焙粮是一种采用低温慢烘工艺（通常90℃-150℃）制成的宠物干粮，其核心特点是高鲜肉含量、低淀粉配方且不含肉粉，通过将混合原料（肉类、果蔬及营养素等）压制成型后经低温 …
高单价背后的“慢生意”，窑烤面包成中产新宠？
6个月前在浙江宁波的“e la vita”土窑面包店，工作日的下午仍排着长队，均价28-35元的面包日销三四百个；杭州临平的“咕噜爺·薪木烧”，70元一只的面包需提前数月预订；北京合生汇的“石头先生的烤炉”开 …
烘焙小白也不会失手的面包方子
6个月前本来是陪娃玩面粉解压，结果最近自己却入了坑。多年前被下了“发面禁咒”的我本人，好像突然被打通了任督二脉一样，每个周末尝试1-2个周中收集来的面包方子，成就感和口腹之欲双满足，不仅解压，更生发出许多幸福 …