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2025年中国烘培酶制剂行业发展现状、竞争格局及未来趋势分析：复合酶占比提升，功能性需求驱动行业创新[图]
4天前烘培酶制剂行业相关概述 烘焙酶制剂是一类通过生物技术提取的天然蛋白质催化剂，专用于改善烘焙食品的品质、加工性能及营养价值。其通过分解面团中的淀粉、蛋白质或纤维素等成分，增强面团延展性、提升发酵效率、 …
本周烘焙热搜｜永辉超市目标三年内打造100个亿元级大单品，乐事宣布近百年历史上最大规模的品牌重塑……更多海外资讯抢先看！
7天前全球烘焙指南旨在每周追踪整理烘焙及餐饮领域相关的前沿品牌资讯，洞察行业趋势走向。为行业人提供新、快、有价值的信息资讯！ 本周热点 🆕国内烘焙新品速览 1. 好利来【什么鬼南瓜、薯谷丰登】 2. 鲍师傅 …
270元一条的蛋糕卷，堪称上海版“精致切糕”？
9天前上海烘焙市场正在上演一场消费升级与价值回归的拉锯战，从贵价烘焙面包到用料扎实、价格公道的蛋糕平价替代，这场”舌尖上的经济学”已然超越美食范畴，成为观察都市生活方式的绝佳样本。 …
昔日网红85度C多地关店！初代烘焙品牌为何集体退潮？
11天前还记得曾经人手一杯”凯撒大帝”的盛况吗？那个教会我们什么是”网红烘焙”的85度C，如今正在全国多地悄然撤场。从门庭若市到门可罗雀，从年轻白领的打卡圣地到 …
面包，如何从填饱肚子，变成拿捏情绪？
12天前前段时间读酥世家与网游《剑网3》的跨界联名引起了不小的热潮。 将“武侠江湖”的意象融入点心设计，推出包含门派月饼、绿豆糕等的联名礼盒。 ◎图片源自剑网3官方号 这对于《剑网3》的玩家而言，购买的不仅是 …
32岁女面包师求职，老板竟说：我要看你长得老不老…
13天前这是学徒烘焙师公众号的第13篇原创文章 嗨，好久不见。 时隔八个多月未更文，希望你还记得我。阿丹的朋友不多，感谢一直没有取关的你。 说好的7年写作之约，又怎会食言。 半年多来，阿丹的工作生了一些变数， …
可颂西游记：烘焙技艺传承的真正秘诀
13天前这是学徒烘焙师公众号的第11篇原创文章 — 1 — 可颂 | 丹麦 傻傻分不清 阿丹有制作日签 并每天早上发圈的习惯 直到某次的分享 发生了一件PiaPia打脸的事情 （详情如下） 是丹麦还是可颂 其 …
学烘焙需不需要考证？90%的人不知道信息差，赶紧码住！
15天前HongBbei 西式甜点 ﹝考证指南﹞ 关于烘焙 近年来，烘焙行业呈现出一派欣欣向荣、蓬勃向上的发展态势，拥有着广阔的市场前景。 随着经济社会的发展，烘焙产品已经成为人们日常生活中不可或缺的常见消费 …
让美国人最爱的小狗面包，竟然出自中国成都！
25天前在洛杉矶最奢华的地段比弗利山庄，一条不寻常的队伍引人注意。玫红色的招牌、一只憨态可掬的流浪狗IP、法式复古的橱窗设计——这不是某家欧洲老牌甜品店，而是来自中国成都的烘焙品牌Hibake。 开业当天，队 …
成本不到8元，“可颂蛋挞”凭什么敢卖68？
27天前在烘焙门店的柜台里，一枚“天价”可颂蛋挞正在迅速出圈。 它外形精致，层层酥脆的“花边”带来强烈辨识度，冷吃酥香、热吃爆浆的多重口感，足以让人拍照、分享、再复购。短短数月，它在一线城市的高端烘焙门店频频 …