蛋白质吃多了也不好，为了肌肉生长，应如何摄入蛋白质？
5个月前蛋白质是人体必需的三大营养素之一，对于肌肉生长、组织修复和免疫功能至关重要。然而，许多健身爱好者或追求增肌的人群往往陷入一个误区：认为蛋白质吃得越多，肌肉长得越快。殊不知，过量摄入蛋白质不仅可能导致肥 …
维E是苹果的11.8倍，用来做馒头，养脾胃补气血，年过40多吃它
6个月前平时我们吃的面粉是由小麦加工而成，为了细腻的口感和雪白的外表，小麦在加工过程中把麸皮和胚芽都去除了，只留下淀粉和胚乳部分。而被去除的胚芽恰恰是种子中营养价值最高的部分。 首先，小麦胚芽是优质蛋白质大户 …
最佳的蛋白质来源竟是植物，而非动物。所以你是选择吃素还是吃肉？
6个月前在营养学界，关于“最佳蛋白质来源”的讨论始终热度不减。传统观念中，肉、奶、蛋常被视作优质蛋白的代名词，然而近年来的研究不断证实，许多植物性食物在蛋白质供给方面同样表现卓越，甚至更胜一筹。 与此同时，过 …
新技术可直接监控乳腺癌分子纠缠
6个月前众所周知，生命的本质是蛋白质，不同的蛋白质由不同的基因编码和RNA转录翻译将不同的氨基酸组装合成，不同的基因位于不同的DNA片段，蛋白质、DNA和RNA组成染色质，染色质又构成染色体，而少数蛋白质 …
【邵医营养】氨基酸：癌症的“助燃剂”还是“灭火器”?
7个月前作者：骆 曼 浙大邵逸夫医院营养科 营养师 审稿：冯丽君 浙大邵逸夫医院营养科主任。 文章来源：邵逸营养食之有理 已授权《临床营养网》转载 癌症，一个令人闻之色变的词汇。 在对抗癌症的漫长征程中 …
胖得快、老得早？国家喊你多补充这2种营养素，很多人都没吃够！
8个月前近日，国家三部委联合发布文件，呼吁公众重点补充2种关键营养素。这两种营养素为何受到特别关注？在日常饮食中，我们又应如何合理地进行补充？一起来看看！ 健康时报图 国家喊你要多补充这2种营养 2025年2 …
二、厨房里那点事（蛋白质篇中:食物蛋白质烹饪中的变化和应用1）
9个月前烹调时，蛋白质的变性受到许多因素的影响，如水、火、油、酒、酸、碱、盐和搅拌等，都可以使蛋白质变性。食品中的蛋白质变性，改变了食物的原有味道， 使原来没有什么味道的或有腥膻味等不良味道的食物变得鲜香滑嫩 …
常吃水煮蛋，是“养肝”还是“伤肝”呢？提醒：吃鸡蛋需牢记3点
1年前小李是一名普通的上班族，每天早上都会煮一个水煮蛋当早餐。他听说水煮蛋营养丰富，对身体有好处。可是最近，他在网上看到一些说法，说常吃水煮蛋会伤肝。这让小李感到困惑不已，到底水煮蛋是养肝还是伤肝呢？ 水煮 …
再糟糕的肝脏，记住这5句话，肝会一天天好起来！
1年前肝脏，这个默默为我们身体辛勤工作的“劳模”，常常因为我们的不良生活习惯而受到伤害。无论是熬夜、酗酒，还是不健康的饮食，都可能让肝脏不堪重负。但别担心，即使肝脏状况不太好，只要记住这5句话，坚持去做，它 …
从诺贝尔化学奖看AI与游戏的无限可能
1年前胡璇 腾讯研究院高级研究员 黄诗宜 腾讯游戏商业分析经理 宋巧玲 腾讯游戏社会价值探索中心项目经理 2024年的诺贝尔化学奖被授予三名科学家，美国华盛顿大学教授大卫·贝克（David Baker）及谷 …