草果：果实是著名香料，还可入药，全株能提取芳香油
28天前在我国云南、广西、贵州等地栽培或野生一种多年生草本植物，植物体有香气，人们常叫草果或红草果，作为调味料和中药使用。今天我就谈谈草果的一些情况。 一、草果的植物学特点 1.名称和分类地 …
卤肉香料草果的深层知识：原来之前都用错了，难怪卤肉不香！
2个月前草果看似普通，却能在卤肉中起到关键作用，既能去除肉类的腥膻，又能赋予卤味独特的醇厚感，还可以很好的解腻。 但很多人在使用草果时，往往只知其名，不懂其理，一不小心就用错了，反而让卤肉的风味大打折扣。在中 …
炖鸡肉 “最入骨” 的 6 大臣料秘诀：3 斤肉放 1 克，软烂脱骨香到魂
2个月前2025-08-04 16:55·山享绿色食品 炖鸡肉，想要香气钻进骨头缝，肉质入口就软烂脱骨，除了挑选新鲜鸡肉、把控好炖煮火候，选对香料是重中之重。 鸡肉本身鲜味浓郁、腥味较淡，在卤制或炖煮时，除了 …
【扶阳药对少阳篇】草果、槟榔、厚朴：达原饮中三焦膜原的祛湿三杰
3个月前西南火神讲中药 《黄帝内经·灵枢·经脉》曰：’三焦者，水谷之道路，气之所终始也。’夫三焦网膜，如网络遍布周身，包裹筋骨肌肉，为津液运行之通道，若寒湿盘踞于此，则膜原壅滞，六经气 …
卤肉香气飘十里，只需3克这宝贝，肥肉也能清爽不腻
3个月前一块色泽红亮的卤肉摆在桌上，香气扑鼻，你是不是已经馋得咽口水了？卤肉这道菜，简单却不平凡，家家户户都爱吃，可要做出外面店里那种让人停不下来的味道，关键全在香料身上。别看这些小东西不起眼，它们就像魔法师 …
鸡鸭腥味咋破？4种香料1克搞定，炖出软烂香喷喷
3个月前做鸡鸭鹅这些禽类菜，腥味总是让人头疼。别慌，今天就来聊聊四种香料，专门对付这股味儿，让你的菜香得让人流口水。它们简单好找，厨房小白也能轻松上手。 先说白芷。这东西闻着有点中药味，但别小看它，往锅里一丢 …
“不外传”的卤肉香料配方，烹饪界的4大“扛把子”，配方公开
7个月前卤肉是中华传统美食中的瑰宝，其独特的香味和口感让人垂涎三尺。然而，要制作出令人难忘的卤肉，香料的选择和搭配至关重要。 在众多的香料中，有四种被誉为烹饪界的“四大扛把子”，它们各具特色，能够让卤肉飘香不 …
卤肥肠的“窍门”，卤肉时它只需放2克，肉嫩不臭，鲜嫩有嚼劲
1年前卤肥肠是一道备受欢迎的美食，其独特的风味和口感让人垂涎欲滴。然而，由于肥肠本身具有一定的腥味和异味，在制作过程中如何去除这些不受欢迎的气味，成为了许多厨师和家庭主妇需要解决的问题。 要想卤出的肥肠肉嫩 …
卤肉飘香的秘密，掌握香料是关键，不缩水不掉称，飘香软糯不油腻
1年前卤肉作为一道经典的中式美食，以其独特的香味和软糯的口感而广受欢迎。然而，要制作出色香味俱佳的卤肉，掌握香料的使用是关键。 不同的香料各有其独特的作用，它们相互配合，共同成就了卤肉的飘香秘诀。今天就用这 …
卤肥肠的“窍门”，卤肉时它只需放1克，肉嫩不臭，鲜嫩有嚼劲
1年前卤肥肠是一道风味独特的传统美食，其制作过程需要一定的技巧和经验。肥肠本身带有一定的腥味和异味，因此在卤制过程中，选择合适的香料不仅能去除这些异味，还能增进其独特的香气和口感。 下面就给大家详细介绍一下 …