【食尚岭南】粤菜求新，求变
10天前□林卫辉 粤菜是在岭南地区特定的气候、地理、历史、物产及饮食风俗，经过漫长历史演变，并在一定经济条件下形成一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方特色菜肴。随着社会活动的增加，人流、物 …
从世界饮食文化中你能发现什么？
25天前国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，故各国的饮食文化也是各有不同。 看看全世界人民都在吃什么？ 世界各国的饮食文化各有特色，每 …
融合菜空间设计最合适的风格？设计难点在哪？
3个月前融合菜是一种将不同地域、文化、烹饪技法或食材进行创新性结合的菜肴类型，它打破了传统菜系的界限，通过多元元素的碰撞与融合，创造出兼具独特风味和视觉呈现的全新菜品。 消费群体多样化，年轻消费者追求新鲜、多 …
四大菜系是哪四个？八大菜系又是哪八个？
4个月前前言 “夫礼之初，始诸饮食”——《礼记》中的八字箴言，揭开了中国饮食文明的壮阔史诗。 当乾隆帝的御膳房端上鲁菜葱烧海参，当成都巷陌飘起麻婆豆腐的辛香。 中国菜系早已超越味觉范畴，成为地理、历史与人文的 …
全国云贵菜系门店快速扩张 未来行业市场规模将不断扩大
4个月前一、云贵菜源远流长，体系庞大，各流派特色鲜明 云贵菜，即云南菜与贵州菜的统称，以其独特的酸辣口味、丰富的食材运用和深厚的文化底蕴，在餐饮市场中备受瞩目。云贵菜源于中国西南边陲的滇黔地区，历史可追溯至春 …
来江西，这10大中国“地理标志产品”别错过，物美价廉，送礼有面
1年前声明：本内容已开通全网维权，严禁抄袭、复制或搬运，一经发现，必追责。 江西，地处江南腹地，自古便是“吴头楚尾，粤户闽庭”，其饮食文化，既承袭了历代“文人菜”的精髓，又融合了各地之风味，取各菜系之精华， …
刚从天津回来，发现这10种必吃的当地美食，“煎饼果子”得靠边站
1年前警告：本内容已开通全网维权，严禁抄袭、复制或搬运，一经发现，必追究法律责任。 天津，以面食为基，尤以面条与饺子为要，此与山西之俗相类。然其独特之处，在于海鲜、河鲜之烹制，堪称一绝。天津地处渤海之滨，河 …