借鉴；江浙冷菜分享
5个月前生腌渤海湾野生大虾 主料：活基围虾 制作流程详解：首先选用活基围虾。修剪虾须，头尾留下待用（虾头吸尽水份防止摆盘出水）虾身去 虾壳虾膜虾筋虾线（剪刀修理）斜刀一片二。 摆好大虾，洒上小料，浇上生腌汁， …
雨夜围炉煮茶
5个月前这几天克拉玛依大风、多雨，天气剧变，气温下降；恰好上周买的烤炉今天到了，借机测试下新到的烤炉！ 一下班去买了羊肉、海鲜、水果、木炭等，没多就准备好了，迫不及待的测试下新烤炉。发现居然忘了买点木碳的喷枪 …
喜悦楼；精选冷菜夏季出品
6个月前鲜花椒低温鲍鱼仔 味型：麻辣鲜香 主料：20头小鲍鱼 酱汁详细比例：万人迷鲍鱼汁30克、家乐浓缩鸡汁30克、东古一品鲜酱油15克、黎红花椒油10克、李锦记香油20克、雀巢美极鲜6克、棉白糖5克、自制辣 …
家里每次做这道菜米饭就遭殃，口感爽脆香香辣辣，太下饭了
6个月前相信每个家里都有一道专属的私房硬菜，就比如今天和大家分享的鲍鱼辣椒炒五花，夹上一筷子送入口中，鲍鱼的鲜嫩弹牙、辣椒的火辣刺激、豆豉的醇厚咸香以及猪肉的醇厚肉香完美融合，口感爽脆香香辣辣，瞬间打开味蕾， …
资深食客，来，认识一下所有海鲜(图谱)
6个月前作为生鲜行业的从业者，我认识和吃过的海鲜确实不少，应该比相当大一部分人的多，但还没吃遍天下的海鲜哈。几千个海鲜的图片，工作量太大的，就没有分纲分科来分类了。 大部分的图片来自福建东山岛的海鲜图片，欢迎 …
如果家里不差钱，这3种肉，建议中老年人，该吃就吃，好处多多
6个月前中老年人吃肉有讲究？当然有！年纪大了消化慢、营养需求高，选对肉才能补得进去不负担。 鲍鱼贵是贵，但嚼着是真省事。老人牙口不好，吃鲍鱼不用费劲啃骨头。您别看它软趴趴的，里头蛋白质比鸡蛋还实在。海边老人常 …
酒楼旺销菜
6个月前樟树椒金汤焖裙边 主料：裙边350克 辅料：面筋250克 樟树椒100克 调料：万弗金汤酱40克 万弗酸菜酱35克 野山椒30克 泡姜20克 酸菜片50克 制作： 1.裙边焯水备用，面筋煮熟。 2. …
酒楼特色旺销菜
7个月前樱桃肉鲍鱼 主料： 12头鲍鱼500克 三线五花肉500克 辅料： 香叶3片 八角2个 桂皮3克 老姜5克 大葱15克 调料 ： 排骨酱25克 精选生抽25克 醪糟汁10克 冰糖糖 …
江明月；江浙菜精选冷菜更新
8个月前三色彩椒配鲍鱼仔 味型：香辣鲜咸 主料：彩椒，鲍鱼 详细制作流程：准备红黄绿彩椒各5斤处理干净，改刀成长条装。大小一致，起锅烧热油5成热。下入彩椒，起虎皮状即可，入冰水冰镇捞出泡入汁水， 彩椒酱汁比 …
年末宴请，8道招牌鲍鱼菜品！川湘&粤式口味兼有，出品大气有档次
9个月前(沣运鲍鱼) 8道招牌菜式 今 日 推 荐 爆款 冬季推荐 呈菜大气 第一期《鲍鱼菜式推荐》收到了许多客户好评 这不，马上年底宴请也要多了起来 许多老板期待我们再更一期 好吃、好看、好做 好拿捏的鲍鱼 …