大家好，我是学做三餐家常菜，冬季寒冷要多吃营养食材，增加营养摄入，增强身体抵抗力，我们北方人特别爱吃饺，不管是什么食材只要是能吃的，通通都能当做馅料包进饺子里。今天小编就推荐给大家一种北方人很少吃的美味蔬菜，用它当做馅料包出的饺子那味道才叫鲜美呢！它就是马蹄。
马蹄，又称荸荠，质地脆嫩、汁水充足，既能生吃，也可以煮熟后食用。它富含维生素C、膳食纤维以及多种矿物质，对清热化痰、润肺生津有极好的效果。最重要的是，马蹄价格便宜，才3块钱一斤，人人吃得起。无论是直接作为水果食用，还是做成菜肴，都非常适合全家人共享。今天和大家分享一道用马蹄和猪肉作为馅料的饺子食谱，包上一锅热气腾腾的饺子，一口下去，鲜美、暖人，连汤都舍不得剩下，一起来看看具体做法吧。
【马蹄猪肉馅饺子】
准备食材：马蹄、五花肉、葱、姜、料酒、生抽、蚝油、盐、香醋、紫菜、香油、食用油
具体步骤：1、将马蹄去皮洗净，切成细小的颗粒。为了增加口感，可以将马蹄稍微拍扁再切，这样能更好地与肉馅融合。
2、五花肉冲洗一下放到案板上，先切成小一点的块再剁成肉馅，也可以用绞肉机搅碎，个人感觉还是手工剁出的肉馅好吃，不仅有嚼劲还汁水丰富。肉馅剁好后放入大碗中，加葱花、姜末、料酒、盐，生抽、蚝油、食用油，搅拌均匀，腌制30分钟，最后放入切好的马蹄，加适量盐和食用油，再次搅拌均匀，饺子馅就调好了。
3、取一张饺子皮，放入适量的马蹄猪肉馅，捏紧饺子皮的边缘，确保馅料不外漏。全部包好后，放在洒了少许面粉的案板上，防止粘连。
4、锅中多加一些水，大火烧开后下入饺子，连续煮三个开锅，饺子浮起关火盛出。接下来这一步最关键了，老话说原汤化原食，我们把煮饺子剩下的汤水放入盆中，加入适量盐，生抽，香醋和味精，再手撕适量的紫菜放入汤水里，撒上一把葱花，滴几滴香油，用勺子搅拌均匀，美味的汤汁就调好了。热气腾腾的饺子端上桌，冬日的温暖瞬间充满全身。
小贴士：
1、选购马蹄：挑选个头均匀、外皮光滑、没有明显裂纹的马蹄。如果能看到切口，最好选择肉质洁白、无异味的。2、手擀饺子皮筋道耐煮，更适合包带有颗粒感的馅料。如果用现成的饺子皮，建议稍微刷点水，增加黏合度。
北方的朋友如果在市场上看见马蹄，千万别错过了，如果不知道怎么吃，像我这样做，不仅营养丰富还汤鲜味美。今天的马蹄做法就分享到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见。