其实对于这个问题，狗哥在前两年就专门写过一篇文章豆蔻？白扣？傻傻分不清楚（点击左侧文字，打开链接），感兴趣的小伙伴可以先看看。
很多餐饮、工厂的小伙伴，也因为使用了白豆蔻，被监管部门、三方检查人员开具过不合格，也有被打假人举报投诉的。
今天呢，狗哥就再好好来聊聊这个白豆蔻。
先上结论
1、《可用于保健食品的物品名单》中的“白豆蔻”与GB/T 12729.1-2008中的“豆蔻”为一种物质，可作为香辛料/调味品使用。
2、在日常管理和使用时，建议标示为“豆蔻”。
争议由来
1、很多人认为“白豆蔻不能作为普通食品原料使用”，理由呢，无非如下：
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白豆蔻收录于《可用于保健食品的物品名单》（卫法监发〔2020〕51号）。
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《卫生部关于普通食品中有关原料问题的批复》（卫监督函〔2009〕326号）中规定“可用于保健食品的物品名单中所列物品不得作为普通食品原料使用”。
2、上面的这种观点呢，不能说不对，但是要与时俱进啊。其实《可用于保健食品的物品名单》里的很多物质，属性已经发生变化/更新了。比如说：玫瑰茄在2004年获批作为普通食品管理，牛蒡根在2013年获批作为普通食品管理，杜仲叶在2023年获批作为药物同源物质管理。
3、那么白豆蔻呢？有没有其他可食用的依据呢？听狗哥娓娓道来。
娓娓道来
1、首先，我们先来看看收录于《可用于保健食品的物品名单》的白豆蔻指的是什么（也就是它的拉丁学名）？
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《保健食品注册原辅料技术要求指南汇编》中，白豆蔻对应拉丁学名为Amomum kravanh Pierre ex Gagnep.。
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《保健食品用原料 白豆蔻》（T/CNHFA 111.50-2024）中也可以看到，白豆蔻指的是Amomum kravanh Pierre ex Gagnep.。
2、由此可以看出，这个白豆蔻呢，等同于《中国植物志》中的白豆蔻Amomum kravanh Pierre ex Gagnep.（姜科豆蔻属植物），等同于《中国药典》中的豆蔻的白豆蔻来源Amomum kravanh Pierre ex Gagnep.（又称为原豆蔻）。
3、《香辛料和调味品 名称》（GB/T 12729.1-2008）中有收录豆蔻Amomum krervanh Chines ex Gagnepain，按照《国家卫生和计划生育委员会关于香辛料标准适用有关问题的批复》（卫计生函〔2013〕113号）的规定“列入《香辛料和调味品名称》（GB/T 12729.1-2008）的物质（罂粟种子除外），可继续作为香辛料和调味品使用”，豆蔻是可以使用的。
4、第3条里的这个豆蔻Amomum krervanh Chines ex Gagnepain，其实等同于第1条里的白豆蔻Amomum kravanh Pierre ex Gagnep.（Amomum krervanh曾作为拉丁学名使用，目前已修订，作为异名管理）。所以呢，白豆蔻可以作为香辛料/调味品使用的。
5、另外，鉴于GB/T 12729.1-2008中收录的名称为豆蔻，所以狗哥在这里建议餐饮、工厂的小伙伴们，如果使用的话，在物料管理、标签标示时，尽量标为“豆蔻”。
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