在山东临沂的街头巷尾，你或许听过这样的对话：“今天去二至七度买面包吗？”“等会儿得看双面老孙的文章，不然总觉得少点啥。”这个被临沂人亲切称为“二姐”的女人，用三十多年的时间，把路边饺子摊熬成连锁餐饮帝国，把家常话写成百万粉丝追捧的公众号，活成了当代创业者眼里“又土又高级”的标杆。
她叫孙庆侠，却更喜欢别人喊她“双面老孙”。这个名字里藏着她的人生：一面是灶台前满身油烟的餐饮人，一面是台灯下敲击键盘的写作者；一面是对食材较真到“抠门”的老板，一面是给素未谋面的顾客送鲜花的“心软人”。在这个追求速成、迷恋套路的时代，她用最笨的办法，走出了最稳的路，她的故事里，藏着所有普通人逆袭的底层逻辑。
1. 破局
16岁的饺子摊，藏着商业的本质1990年代的临沂，还没有如今的繁华。16岁的孙庆侠攥着皱巴巴的几块钱，站在后盛庄菜市场的肉摊前，手指紧张得发白。在此之前，她的人生是按部就班的读书、回家，可父亲生意失败躲债、母亲卧病在床的现实，像一把钝刀，把她的青春割得鲜血淋漓。“要么饿死，要么拼一把”，她在心里对自己说。
第一次买肉的经历，成了她一辈子的“商业启蒙课”。
卖肉大哥从案子底下端出一盆血淋淋的碎肉，油星子混着血水，散发出刺鼻的腥味：“小姑娘，包饺子卖用这个就行，便宜。”孙庆侠往后退了半步，眼泪在眼眶里打转，却还是咬着牙摇头：“哥，我要案子上那块好肉，多少钱都行。”
大哥愣住了，上下打量着这个穿打补丁衣服的姑娘：“你傻啊？卖饺子哪用这么好的肉，顾客吃不出来！”“我吃得出来。”她的声音不大，却格外坚定。
那天，她用身上所有的钱买了两斤五花肉，回家剁馅时手都在抖。盐放多了，就多加菜；面皮擀得厚薄不均，就尽量捏得严实。傍晚，她在盛庄派出所后面的路口支起柴火灶，铁锅被烧得通红，饺子下锅时“咕嘟咕嘟”冒泡泡，可路过的人大多只是瞥一眼，没人停下脚步。
她低着头，不敢吆喝，直到天快黑了，才有个大妈问：“小姑娘，饺子怎么卖？”她慌忙抬头，声音带着哭腔：“5毛钱一碗。”那两斤肉的饺子，她卖了三天。最后剩下的半碗，因为天热变酸了，她蹲在路边，一口一口咽下去，眼泪混着饺子一起往下掉。
她想过放弃，可一想到病床上的母亲，又把眼泪擦干——第二天，她又出现在了那个路口，这次，她学会了笑着问路人：“阿姨，尝尝我的饺子吧，用的都是好肉。”
转机发生在一周后。那个卖肉的大哥突然开着农用三轮车过来，车上还载着四五个市场里的摊贩：“小姑娘，我们来尝尝你的饺子，看看是不是真用的好肉！”一碗饺子下肚，大哥拍着大腿：“好！比我家媳妇包的还香！以后我们天天来，再帮你吆喝吆喝！”
从那天起，她的饺子摊前开始排起长队，有人特意绕路来吃，说“这饺子里有家的味道”。很多年后，老孙在公众号里写这段经历时，有人问她：“当时为什么不先用便宜肉把生意做起来，以后再换好肉？”她回复：“做生意和做人一样，第一眼看到的是利，长久看到的是心。顾客嘴上不说，心里都有杆秤，你用什么料，他们吃一口就知道。”
这让我想起日本“经营之圣”稻盛和夫的“利他哲学”——企业的本质是为社会创造价值，而非单纯追求利润。稻盛和夫接手濒临破产的日航时，没有裁员、没有降薪，而是带领员工思考“如何让乘客满意”，最终让日航起死回生。
老孙的饺子摊，其实就是“利他哲学”的最小缩影：她不赚快钱，而是用“好肉”换信任，用“真诚”换回头客。在这个流量为王的时代，很多人忘了，商业的本质从来不是套路，而是“把别人放在心里”。
2.扎根
从灶台到餐桌，把“笨功夫”熬成护城河饺子摊的生意稳定后，老孙没有停下脚步。19岁那年，她用攒下的钱，在临沂开了一家小餐馆，取名“老孙菜馆”。
店面只有十几平米，四张桌子，她既是老板，又是厨师、服务员。每天天不亮就去菜市场挑菜，晚上要等到最后一桌客人走了才关门，忙到极致时，月经顺着大腿流都没时间换卫生巾，开车回家的路上，等红灯的功夫就能睡着。
有一次，一个顾客点了份炒蚕蛹，说“孩子爱吃，麻烦洗干净点”。老孙二话不说，把蚕蛹倒在大盆里，倒上清水，一个一个用手挑捡里面的杂质。那天晚上，她洗了三个小时的蚕蛹，手指泡得发白，第二天醒来，手指关节肿得握不住勺子。可当顾客带着孩子来感谢，说“孩子说这是吃过最干净的蚕蛹”时，她觉得一切都值了。
后来，她的餐馆里多了条不成文的规矩：所有食材必须当天采购，当天卖完；洗芹菜要分成三段，根腌咸菜、中段炒肉丝、下段炒肉渣，一点都不浪费；炒青菜只用花生油，绝不用调和油。
有人劝她：“顾客又不知道你用的什么油，何必这么较真？”她却把这话当成了耳旁风——直到有一天，一个做食用油生意的老板来吃饭，尝了一口青菜就说：“你这油是正宗的花生油，我家就是卖这个的，错不了。”
2007年，老孙的餐馆已经开了三家分店，成了临沂小有名气的餐饮品牌。可她却做出了一个让人意外的决定：关掉两家分店，去山东大学文学院进修。很多人不理解：“生意这么好，放着钱不赚去读书，你是不是疯了？”她却笑着说：“我不想一辈子只围着灶台转，我想知道，除了炒菜，我还能做什么。”
在山大的两年，是老孙人生的“充电期”。她第一次接触电脑，第一次写文章，第一次和来自全国各地的同学讨论“商业与文化”。她的舍友是个比她小十岁的小姑娘，起初嫌她“年纪大、土气”，直到看到她半夜还在宿舍楼下背书，看到她把餐馆的故事写成文章，才慢慢改变了看法。
有一次，舍友说：“老孙，你不像个老板，倒像个学生。”她笑着说：“我本来就是学生啊，学怎么做人，学怎么做事。”进修结束后，老孙回到临沂，创立了自己的第一个烘焙品牌“二至七度”。
这个名字的由来很简单：动物奶油在2-7℃的温度下口感最好，她想告诉顾客“我用的是最好的奶油”。开店初期，她请的烘焙师傅劝她：“现在市场上都用植物奶油，成本低、保质期长，顾客也吃不出来区别。”老孙却摇摇头：“我要让顾客吃出来区别——吃了我的蛋糕，就知道什么是好东西。”
为了证明自己用的是真奶油，她在店里放了一台冷藏柜，把动物奶油和植物奶油放在一起，让顾客对比；她还会亲自试吃每一款产品，甜了、咸了，都要重新调整配方。
有一次，一款榴莲泡芙因为成本太高，师傅建议涨价，她却不同意：“宁可少赚点，也不能让顾客觉得我’宰人’。”如今，“二至七度”在临沂开了十几家分店，每次新店开业，都有人排队几小时。
有个宝妈说：“我孩子只吃他家的蛋糕，因为我知道里面没有添加剂，放心。”老孙常说：“做餐饮就像养孩子，你对它用心，它才会给你回报。”这句话背后，是她对“笨功夫”的坚持——别人追求效率，她追求品质；别人追求利润，她追求口碑。在这个追求“快”的时代，她用“慢”筑起了自己的护城河。
3.破圈
从“二姐”到“双面老孙”，文字里藏着另一个江湖2016年，微信公众号已经火了好几年，很多企业都在做自媒体，老孙的朋友也劝她：“你故事这么多，不如开个公众号，宣传宣传你的店。”
她当时连打字都不熟练，却还是抱着试试看的心态，注册了“双面老孙”公众号。
第一篇文章，她写的是自己卖饺子的经历，没有华丽的辞藻，只有朴实的语言：“16岁那年，我在路边支起柴火灶，以为能赚点钱给妈妈治病，没想到，却赚了一辈子的信任。”
文章发出去后，她忐忑地等了一晚上，第二天醒来打开手机，发现有几十条留言，有人说“看哭了”，有人说“二姐，我明天就去你店里吃饺子”。从那以后，老孙养成了日更的习惯。
每天忙完店里的事，她就坐在电脑前，把当天的感悟、遇到的顾客、店里的故事写下来。她的文章没有固定的主题，有时候是“今天发现芹菜根腌咸菜很好吃”，有时候是“一个军人给妻子订蛋糕，我多送了一束花”，有时候是“劝创业者不要轻易开咖啡馆”。没有排版、没有配图，却总能吸引很多人阅读。
有一次，她写了一篇关于“诚信”的文章，里面提到自己曾经因为给顾客多找了钱，顾客特意绕路送回来的故事。文章发出去后，有个读者留言：“二姐，我以前在你店里打工，你给我多开了工资，我当时没说，现在想把钱还给你。”老孙回复：“不用了，钱是小事，你记得‘诚信’两个字就好。”
随着公众号粉丝越来越多，有人劝她“变现”：开课程、做广告、带货。可她却很谨慎：“我不想让我的读者觉得我’圈钱’，我写文章，就是想和大家聊聊天，分享我的故事。”
直到有一次，她的农场丰收了无花果，因为销路不好，很多无花果都要烂在地里，她才在公众号里提了一句：“我家的无花果熟了，没打农药，想吃的朋友可以来买。”没想到，消息发出去后，不到一天，无花果就被抢空了，还有人说“二姐推荐的，肯定好”。
如今，“双面老孙”公众号有几十万粉丝，每篇文章的阅读量都在几万以上，留言常常超过平台规定的200条上限。老孙还是坚持逐条回复，有时候手指酸痛到无法触屏，就用语音转文字。有人问她：“你这么累，值得吗？”她笑着说：“读者愿意给我留言，是信任我，我不能辜负这份信任。”老孙的公众号，其实是她“第二战场”——她用文字打破了餐饮老板的“刻板印象”，让顾客看到她的“另一面”：不仅会炒菜，还会写文章；不仅懂生意，还懂生活。这种“人格化”的表达，让她的品牌有了温度。
就像雷军说的：“在互联网时代，产品是1，营销是0，而人格化是放大器。”老孙的公众号，就是她的“人格化放大器”——通过文字，她把自己的价值观传递给顾客，让顾客因为认可“老孙”这个人，而认可她的品牌。
4. 解密
“双面”背后的人生哲学，普通人能抄的逆袭公式很多人好奇，“双面老孙”的“双面”到底是什么？是餐饮老板和公众号作者的双重身份？还是对顾客的“软”和对品质的“硬”？
老孙在一次分享中说：“双面不是分裂，而是完整。一个人既要会低头做事，也要会抬头看路；既要懂赚钱，也要懂生活。”她的“双面”，藏在她的微信头像里——一头驴。
很多人问她为什么用驴做头像，她在文章里写：“小时候，我妈总说我是’犟驴’，揍死都不跑。可我觉得，犟不是坏事，犟是坚持，是不放弃。”
这种“犟”，体现在她对品质的坚持上：别人用劣质食材，她偏要用好的；别人追求快钱，她偏要赚慢钱；体现在她对写作的坚持上：别人写文章为了变现，她写文章为了分享；别人坚持不下去就停更，她却日更了七年。
这种“犟”，让我想起了任正非。华为在发展初期，面临着国外企业的技术封锁，任正非却坚持“自主研发”，哪怕投入再多资金、面临再多困难，也不放弃。有人说他“傻”，可正是这份“傻”，让华为在5G领域领先世界。
老孙和任正非一样，都有一种“认死理”的执着——认定了一件事，就全力以赴，不被外界干扰。除了“犟”，老孙的成功还有一个关键：打造“多收入渠道”。她的收入来源，既有餐饮品牌的利润，也有公众号的广告收入，还有农场的农产品销售。
这种“多条腿走路”的模式，让她在面对风险时更有底气。2020年疫情期间，很多餐饮企业倒闭，老孙的店也受到影响，可她通过公众号卖农产品、做线上订餐，不仅没有亏损，还让更多人知道了“双面老孙”。
老孙常说：“普通人创业，不要把所有鸡蛋放在一个篮子里。你可以有一份主业，再发展一份副业，主业保证生活，副业实现梦想。”这句话，戳中了很多人的痛点。如今，越来越多的人陷入“中年危机”，因为只有一份收入，一旦失业，就会陷入困境。而老孙的“多收入渠道”模式，给普通人提供了一个可行的方案：利用自己的兴趣和技能，发展副业，让自己更有抗风险能力。
另外，老孙的“跨界思维”也值得学习。她从餐饮跨界到自媒体，不是盲目跟风，而是基于自己的优势——她有丰富的人生经历，有真诚的表达能力，这些都是她做自媒体的资本。她常说：“写作能力+任何领域，都是王炸。你会做饭，就写美食；你会养花，就写园艺；你会带娃，就写育儿。只要你能持续输出有价值的内容，就一定能找到自己的位置。”
就像李佳琦，他原本是个化妆品销售员，却通过直播带货，成为“口红一哥”；就像李子柒，她原本是个普通女孩，却通过短视频，让世界看到中国传统文化。他们的成功，都是“跨界思维”的体现——把自己的优势和新兴领域结合，创造出更大的价值。老孙也是如此，她把自己的餐饮经验和写作能力结合，既宣传了自己的品牌，又收获了粉丝的信任，实现了“双赢”。
5. 启示
写给每个普通人的“逆袭手册”老孙的故事，不是“鸡汤”，而是“行动指南”。
她没有背景、没有资源，甚至没有高学历，却凭借自己的努力，从路边摊做到连锁品牌，从“二姐”变成“双面老孙”。她的经历告诉我们：普通人的逆袭，不需要天赋，不需要运气，只需要做到这四点：
第一，守住“初心”，才能走得长远老孙从卖饺子到开连锁店，始终坚守“用好料、做实事”的初心。她常说：“初心不是一句口号，而是每天的选择——选好肉还是坏肉，选真奶油还是假奶油，选真诚还是套路。”在这个浮躁的时代，很多人忘了初心，为了赚钱不择手段，最终却栽了跟头。而老孙的成功证明：只有守住初心，才能赢得顾客的信任，才能走得长远。
第二，坚持“长期主义”，不赚快钱老孙做餐饮三十年，写公众号七年，从来没有追求过“一夜爆火”。她常说：“做事情就像种竹子，前四年在地下长根，第五年才能破土而出，一夜长高。”这种“长期主义”，在当今社会尤为可贵。很多人想通过直播、带货快速赚钱，却忽略了积累的重要性。而老孙的经历告诉我们：只有沉下心来，积累自己的能力、口碑、资源，才能在机会来临时抓住它。
第三，打造“个人IP”，让自己更有价值老孙的成功，很大程度上得益于她的“个人IP”——“双面老孙”不仅是一个公众号，更是一个有温度、有态度的品牌。她用文字传递自己的价值观，用行动证明自己的诚信，让顾客因为认可“老孙”这个人，而认可她的产品。对于普通人来说，打造个人IP也很重要——无论是在公司上班，还是自己创业，让别人记住你、信任你，你就会有更多的机会。
第四，保持“学习力”，不断突破自己老孙16岁辍学卖饺子，却从未放弃学习——她去山大进修，学习文化知识；她开公众号，学习写作技能；她做烘焙，学习新的技术。她常说：“人最怕的不是没文化，而是不学习。只要你愿意学，什么时候都不晚。”在这个快速变化的时代，只有保持学习力，不断突破自己的舒适区，才能不被淘汰。老孙常说：“我不是什么传奇，我只是个普通人，做了普通人该做的事——认真、坚持、真诚。”可正是这些“普通人该做的事”，让她活成了别人眼中的“传奇”。她的故事告诉我们：普通人的逆袭，不需要惊天动地的壮举，只需要把每件小事做好，把每一步走稳。
就像老孙在公众号里写的：“人生没有白走的路，每一步都算数。你今天吃的苦，明天会变成甜；你今天做的事，明天会变成你的底气。只要你不放弃，总有一天，你会活成自己想要的样子。”这句话，送给每个正在努力的普通人——愿你像老孙一样，在自己的领域里，做一头“犟驴”，坚持到底，终会遇见更好的自己。
好了，老孙的故事就讲到这里了。但是最后，我还是忍不住想再唠叨两句。
前段时间看到咱们临沂19岁“烤牌姑娘”张懿菲一条摆摊视频迅速走红网络。这个姑娘每天工作12个小时赶集做烤牌，身后还有智商仅四五岁的姐姐，她最大的愿望就是让母亲过上好生活。据说，她15岁的时候，父母离婚，母女三人一起生活。家里的生活变得艰难，母亲一个人又要挣钱，还要照顾姐姐。她上学的时候感觉压力大，又看到母亲一个人做烤牌很辛苦，就回到家一起帮忙。
这境遇跟老孙年轻时多少有点相像，但是她能成为老孙那样的人吗？这个还真不好说，一个人能否走向成功，取决于发心、目标设定、认知层次等多重元素。
如果再次提炼用一句话总结老孙的成功，你觉得是什么？
我觉得应该是“利他精神+不断学习+专注领域+坚持积累+敢于创新”，这还有点沂蒙精神的味道来！
其实，除了二姐老孙的个人努力之外，时代的原因也是不可忽视的，一位中央的首长曾经说过：个人的努力固然重要，但是也要看时代的进程……
懂懂日记的作者在《骑行临沂》中曾经写道：“临沂民营经济发达，是最具烟火气的城市……”其实临沂的人口基数、地理区位以及商贸物流的发展，都为创业者提供了有利的土壤。
尤其当下正是互联网发达和人人都在做自媒体、打造个人IP的时代，再普通的人都可以搏一把流量，成功的概率似乎更好了。但是“烤牌姑娘”说“因担心受骗，暂时没有开直播的计划”，“现在只想每天多做烤牌，让母亲没有那么辛苦，一家人早点过上幸福的生活。”这或许没有错，“拉面哥”就曾经因为成为网红遭遇过困境，毕竟互联网也是一把双刃剑。
可是，我们所有的人都应该去找到自己的风口，借势、乘势，用好时代的红利。网络段子说，站在风口，猪都能飞起来；有的人则说能飞起来也能摔下来，我倒是觉得如果能去看看广阔的天空，摔下来也值得，而且只要摔不死，摔得多了，这猪肉都更劲道了……讲真，你真的甘心只做一只被圈养的猪吗？
如果不愿意，那就去风口吧；如果找不到风口，那就跑起来吧，跑起来就会有风！
最后的最后，给大家推荐一本书：《九离紫火大运》！事关今后二十年的运势和每个人的发展！
很多人可能会问，什么是九紫离火？大体来说，我国祖先根据太阳系的八大行星运行轨迹而确定，在太阳系的八大行星中，土星和木星是质量最大的两个星体，每隔20年就会相会一次，每隔60年，土星、木星、水星会相会一次，每隔180年，八大行星就会处于太阳的同一侧，形成罕见的八星连珠。这种天体的规律是亘古不变的，所以古人用这种自然规律划分了三元九运，180年为一元，一元又分为上中下三元，每元60年，而每元又分为20年一运，即三元九运。
自古三元九运就记载于黄历上，并结合干支来使用，多用于风水中，我们现在正处于三元九运的八运，八运对应八卦中的艮卦，五行中属土，是一种平稳的能量。而房产之所以火起来了就是因为艮的不动之相。八卦分为乾、兑、离、震、巽、坎、艮、坤，第九运对应着八卦中的离卦，离卦是唯一五行中属火的卦。
《易经》中记载：“天运离卦，九紫离火，离者，万物皆光明也”。
根据后天运的算法，八运艮运在2023年结束（这是一个以房地产、工程等相关的行业，房地产曾经的繁荣大家也是有目共睹的），九运离运在2024年开始。
从离卦的卦象上看，离卦初和上爻为阳，中间的一个爻为阴爻，这是一种外实内虚的表现，就像是火苗外表的温度比内焰的温度高，而离中虚，为中空，有务虚，虚荣之意，预示着这时候将出现一些虚伪的人，所以为人处事要谨慎，离又代表心。火本就是快速，也代表更社会快餐了……世界将会出现翻天覆地的变化，这个变化会让人措手不及。
离还代表眼，眼疾会增多，用眼设备也会增多，比如VR眼镜科技等。
离也代表中女，作为半边天的女性社会地位将进一步提高。在各个行业中，有素质有能力的中年女性会备受重视，女性地位将会进一步提高，事业更容易上升，创业更容易成功。在军政商领域，会涌现一批知名的女领袖。
离为展现美，取象如鲜艳、美丽、多彩、美容、化妆之意，离火也是朱雀，朱雀是一种喜爱美的神鸟，所以与美相关的行业会得到进一步发展，甚至是一些针对男性的美容项目，美容美甲、化妆行业也会更吃香。
其次离火为上爻和下爻为阳，中爻为阴为虚，虚主虚拟，所以未来的发展会比较偏向于虚拟类的东西，比如AI、人工智能、大数据、通讯、互联网、空间站等等，所以网络行业主要的发展趋势，以此延伸而来的就有网红、演员、主播、带货、直播行业，这些行业在九运也是趋势。
但是离火主快速，网红也很容易过气，很难红太长，这也是九紫离火的特性。
另外，离火代表一切和火有关的现象都可能发生。如各类火灾、火山喷发、爆炸等。
最后说一句逢九换一必然会有大变化，九是离火，火为红色为血液，所以九运难免有流血之事，比如恐怖袭击、战争等，如现在俄罗斯与乌克兰的战争，这是九运的趋势，所以九运是一个利于军火的行业。西方龙头国家在九运仍然会在全世界大发军火之财，并且乐此不疲。
《九离紫火大运》这本小册子，讲透了我们如何顺势而为，利用趋势，把握趋势，掌握趋势，对选择自己的人生方向和职业规划逐一分析，不可不看。如果你想了解未来的趋势，想规划自己的人生，那就在评论区留言，管理员会免费赠送给每一个有缘之人、上进之人！
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号外！
刀客文史哲新作《临沂人物》来袭！解锁临沂各领域精英的成长故事，原来榜样，就在我们身边。
一座城的精神图谱，一群人的时代答卷。刀客文史哲深耕临沂，以笔为镜，聚焦当下社会名人，从商界先锋到文化脊梁，从民生守护者到创新开拓者。他们的故事，藏着临沂的烟火气与向上力，翻开《临沂人物》，读懂这座城的现在与未来。
不是遥远的历史，是身边的榜样！《临沂人物》记录当下临沂名人的奋斗与温度，每一页都是家乡的骄傲。
《临沂人物（第一辑）》目录
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2. 高宗振：以“话说临沂”为旗，做在地文化的坚守者与传播者
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