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4月3日，2025莱斯居尔“非凡可颂大师赛”总决赛在上海圆满收官！经过2天精彩对决和1天的备赛，荣耀诞生冠亚季军以及四名单项奖，冠亚季军获奖者将开启短期法国技术培训之旅~

冠军 熊宝

亚军 程文博

季军 杨庆

最佳传统可颂 熊宝

最佳中国地域特色创意可颂

获奖选手 熊宝

最佳自由发挥创意可颂

获奖选手 杨庆

最佳风味可颂

获奖选手 胡浩

▼以下是完整获奖名单

01 赛事亮点：莱斯居尔AOP黄油片，以匠心品质成就非凡可颂

作为法国百年AOP黄油品牌莱斯居尔品牌首次在中国大陆举办的烘焙赛事，由全球烘焙指南视频号全程直播，吸引全行业目光。通过可颂这一法式经典载体，莱斯居尔夏朗德普瓦图AOP*黄油成为连接传统与创新的核心元素。

这种黄油片的柔韧性不仅能够支持传统可颂复杂的折叠工艺，还为创意可颂的开发提供了创新基础。在决赛中，获得自由创意奖项的选手杨宁，其作品“童趣”灵感来源于街头小吃冰糖葫芦。他通过自制模具完成了这一特色创意产品。

赛场上还令裁判们称赞的中国地域特色创意产品——北京烤鸭可颂。酥皮制作成北京烤鸭的形态，惟妙惟肖。选手熊宝在设计作品时展现了对细节的细致考量。他考虑到国外评委可能对葱白这一元素的接受度较低，因此对部分细节进行了调整或省略，以确保作品能够更好地契合评委的审美与文化背景。

赛场上，每一位选手的创意作品都令人眼前一亮：有巧妙融入国潮元素的“哪吒宝莲灯塔”造型可颂、散发着滇南山野气息的松茸菌香可颂，以及洋溢着热带风情的菠萝风味创意可颂……这些融合地域文化与现代烘焙技法的作品，不仅展现出选手们对传统工艺的深刻理解，更彰显了当代烘焙师突破传统的创新思维。

值得注意的是，尽管作品风格多元，但均以莱斯居尔AOP黄油片作为核心原料。其特有的柔韧质地与风味稳定性，既支撑了复杂造型的结构需求，又在高温烘焙中保持了风味纯正性。多位选手在赛后采访中表示：“莱斯居尔黄油片的创新适配性，让我们在追求艺术表达时无需妥协于技术限制，这种专业级原料的加持，正是完成高难度创意作品的关键支撑。”这种对原料性能的精准把控，与选手们对细节的极致追求相得益彰，共同为赛事注入了更高水准的专业价值。

莱斯居尔始终坚信，真正的传承不是复制，而是创造。莱斯居尔借助赛事平台向业界和消费者传递AOP黄油的独特价值，引导市场更清晰地认知专业黄油与普通黄油在品质和应用上的差异，进而推动整个行业对品质标准的追求。

02 赛事点评：国际权威评委以专业标准严格评审，确保赛事点评公正权威

本届“非凡可颂大师赛”通过传统可颂与创意可颂的双重比拼，全面考察选手的技艺功底与创新思维。评审团由国际烘焙界的权威专家组成，包括莱斯居尔品牌大使Jeffrey Cagnes、首尔Titipain创始人Maxime Rossetto、乐逢法国厨艺学院创始人刘喜民，以及日本可颂工艺代表性人物相良一公。

届时，还邀请到台湾面包冠军林育玮和全球烘焙指南行销总监李英全程进行赛事点评，在直播间与粉丝们热情互动。

在比赛中，评委们依据操作技术、作品外观、口感风味、对莱斯居尔黄油片的运用、创意表达、作业书的准确性、操作区域的整洁性、摆台设计以及演讲表现等多维度标准，对每件参赛作品进行了全方位、细致入微的综合评估，确保评审结果全面且公正。在评审过程中，他们展开了热烈的讨论，甚至就某些标准展开争论，力求找到最佳可颂的统一标准。最终，经过严谨的评审，评选出既传承经典工艺，又符合当代审美的标杆作品，为赛事树立了专业与创新并重的行业典范。

03 共享荣耀！精彩独家专访时刻

在本次精彩赛事期间，我们有幸采访了各位裁判。他们对选手们在比赛中的卓越表现给予了高度评价，并分享了莱斯居尔AOP黄油片与中国地域特色相结合所带来的独特感官体验。

全球烘焙指南：你们都是来自全球各个国家中最好的可颂师傅，今天的可颂面包符合你们对最佳可颂面包的期望标准吗?

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