7 月的石斑鱼市场，用 “冰封” 来形容毫不为过 —— 海南珍珠斑 1.6-2 斤规格跌至 19.5 元 / 斤，广东湛江统货价较上周暴跌 3 元，回到 2019 年的低谷水平；东星斑 1 斤上规格跌破 70 元，80% 养殖户卖一塘亏一塘。曾经的 “高价鱼” 为何成了 “亏损代名词”？养殖户该如何扛过这场寒冬？
本周，多地珍珠斑价格再跌1.5-3元/斤，“现在卖鱼就是割肉，卖一塘亏一塘！” 海南养殖户算了笔账：当前 19.5 元 / 斤的塘头价，比成本价低 3-4 元，10 万斤存塘鱼要亏 30 万以上。本周各地报价再创新低：
海南：中鱼（1.6-2 斤规格）占比 3成以内为20元/斤， 占比3-5成的为19.5元/斤，5成以上的为19元/斤，去年投苗的鱼已全达上市规格，5 成存塘量压得养殖户喘不过气；
广东：阳江、茂名 1-1.6 斤规格 21.5 元 / 斤，1-2 斤统货 20 元 / 斤，次鱼仅 16 元 / 斤，档口流通量骤减，有人 3 天没卖出一塘鱼；
福建：1-2 斤规格 23 元 / 斤，但成交量寥寥，养殖户宁可减少投喂（从每天 2 餐减到 1 餐），也不愿低价抛售。
历史行情启示：2019 年 7 月珍珠斑也曾跌到 18.5 元 / 斤，但 9 月因过冬苗损耗、新鱼未上市，价格暴涨至 34 元 / 斤。如今压塘的养殖户，正寄希望于秋冬旺季的 “反转”。
东星斑的日子更难熬 ，1.3 斤以上规格 73 元 / 斤（周跌 1 元），1 斤上 70 元 / 斤（周跌 2 元），8 两以上直接暴跌至 53 元 / 斤，较上周回落5元/斤。
“前两年 73 元是保本价，现在成了奢望。” 海南流通商透露，2023 年东星斑 1.3 斤上规格还能卖到 120 元 / 斤，大批新手跟风扩养，如今产能翻倍，日流通量却从巅峰期的 15 万斤降至 6 万斤，供过于求的矛盾彻底爆发。
更棘手的是，东星斑养殖周期长（1.3 斤规格需养 10 个月以上），饲料成本比珍珠斑高 20%，按现价计算，每斤要亏 5-8 元，不少人开始缩减养殖规模，甚至清塘转养其他品种。
相比前两者，金虎斑价格相对稳定：海南 1 斤规格 24.5 元 / 斤，广东统货 25 元 / 斤，福建 1-2 斤 27 元 / 斤，本周无明显波动。但这并非行情向好，而是成了养殖户的 “避险选项”。
“去年投金虎斑的，现在至少不亏。” 广东湛江养殖户说，虽然利润微薄，但比珍珠斑、东星斑的亏损强得多，导致近期咨询金虎斑苗种的人明显增多，反而可能埋下明年的过剩隐患。
降本保命：减少高蛋白饲料比例（从 45% 降到 40%），搭配植物蛋白替代，每亩每月可省 200 元；利用藻类丰富的池塘混养，降低投喂量；
错峰出鱼：参考 2019 年、2021 年规律，9-11 月因中秋、国庆备货，石斑鱼价格通常上涨 30%-50%，当前可加强保健（饲料加胆汁酸保肝），让鱼安全度过压塘期；
结构调整：东星斑亏损严重的区域，可转养杂交石斑（如青龙斑），生长速度快 20%，饲料成本低 15%，更抗市场波动。
行业提醒：首届中国循环水养殖大会将于 9 月 17-18 日在山东日照召开，或许能为石斑鱼养殖户带来高密度、低风险的新模式思路。
石斑鱼的寒冬还要持续多久？评论区聊聊你的压塘量，一起预测下波行情拐点！