最近常有读者留言问我：”明明手脚冰凉，脸上却总冒痘，喝凉茶怕伤胃，喝姜汤又上火，该怎么办？”这让我想起外婆常说的一句话：”火气不是靠压下去的，得用对方法引下来。”今天分享的这碗黑豆双地猪骨汤，便藏着老一辈”以润降燥”的智慧。

为什么推荐这碗汤？

现代人白天久坐不动，夜里又习惯熬夜刷手机，上半身燥热长痘、口腔溃疡，下半身却容易手脚发凉。这款汤水用黑豆固本，生熟地巧妙搭配，既能清虚火，又兼顾滋养。猪骨的油脂被黑豆中和后，汤色清润不油腻，喝完喉咙有回甘，特别适合当作全家的日常调理汤水。

食材：

黑豆100克、生地熟地各20克、猪骨400克、蜜枣2粒、姜片适量、盐适量

小知识：生地性凉，能缓解燥热；熟地经过炮制后更温和，专攻滋阴；黑豆则是民间公认的“肾之谷”，三种黑色食材搭配，暗含传统饮食中“以黑养黑”的智慧。

做法步骤：

1

  • 猪骨冷水下锅，加姜片焯水，煮出血沫后捞出洗净；  

    身体易上火？动不动就喉咙痛还手脚冰凉，上热下寒，喝黑豆双地猪骨汤！

  • 黑豆提前泡30分钟（或者简单清洗一下沥干水，下锅干炒5分钟），生熟地冲洗后泡15分钟。

2

将所有食材放入汤锅，加入足量清水，大火煮沸后转小火，盖上盖子慢煲2小时。中途尽量不揭盖，避免香气流失。

3

关火前加少许盐，其他调料一概不放！汤色会微微发黑，但入口只有豆香和回甘，趁热喝最舒服。

小贴士：

  • 体质偏寒者可将生地减至15克，加3片生姜平衡；

  • 黑豆用铁锅干炒5分钟再煲，补肾效果更佳；

  • 感冒发烧、腹泻时暂停饮用；孕妇及痛风患者慎用。

那天给连续加班的老公盛了一碗，他惊奇地说：”这汤有意思！刚入口是黑豆的醇厚，咽下去喉咙却凉丝丝的。”其实这正是老祖宗的配伍智慧——生地如清泉灭火，熟地似沃土养根，黑豆好比桥梁引火归元。

一锅好汤不需要名贵药材，重要的是顺应身体的节奏。就像这碗汤，不急着灭火，而是慢慢把乱窜的虚火化作滋养的底气。周末抽个两小时，为自己与家人煮一锅温润的守护吧。

小提醒：

食物无绝对，体质特殊或身体不适请遵医嘱。