梅岭花初发，天山雪未开。
雪处疑花满，花边似雪回。
这是初唐诗人卢照邻《梅花落》诗中的句子。
梅岭，最早是从陈毅元帅的诗《梅岭三章》读到的。至今，这首诗仍是人教社九年级《语文》下册中的课文。教材的注①说：“梅岭，即大庾(yǔ)岭，在今江西大余和广东南雄交界处。”
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大庾岭，约为 北纬27.16°，是南岭山脉（五岭） 的重要组成部分，位于江西和广东两省的交界处，历史上是连接中原与岭南地区的交通要道。这一条要道的开凿可算是盛唐时期的名相、诗人张九龄的功绩。这个沟通岭南与中原的重要关隘，因山路崎岖，行旅艰难。是张九龄主持拓宽险峻的梅关古道，他还写下了《开凿大庾岭路序》。他又主导在大庾岭广植梅树，使梅花成了这古道旁最具代表性的风物。每至寒冬，岭上梅花凌寒绽放，暗香浮动，成为过往行人旅途中的一抹亮色与慰藉。
大庾岭的梅花多。早在唐代，这里就成为文人雅士心中的赏梅胜地。白居易《雪中即事答微之》中说：“银河沙涨三千里，梅岭花排一万株。”
因为花多，南北两侧花开的时间不一致也诗人眼前心中梅岭梅花的特色。“庾岭上梅花，南枝已落，北枝方开，寒暖之候异也。”（《六帖》）
早梅
唐·刘元载妻
南枝向暖北枝寒，一种春风有两般。
凭仗高楼莫吹笛，大家留取倚阑干。
这是唐代一位女性诗人的诗作，作者一作观梅女仙。诗中就说到了大庾岭南北坡气候差异导致的梅花花期不同现象。这个观察在唐代诗歌中多有体现，唐代诗人刘长卿《却赴南邑留别苏台知已》：“又过梅岭上，岁岁北枝寒。”宋之问《度大庾岭》：“魂随南翥鸟，泪尽北枝花。”施肩吾《度大庾岭》：“花分梅岭色，尘减玉阶寒。”
后代的诗词作品中也多用到“南枝北枝”这个典故。
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