微精选

中秋临近

上海人的月饼胃

准时被“鲜肉月饼”唤醒

最近几家老字号门口的队伍

是越来越闹猛了

光明邨被称为

淮海路的月饼“排队王”

据光明邨一位工作人员透露

这几天最早来排队的市民

凌晨三四点就来了

9月29日周一

排队时间

甚至达到了六小时之久

在淮海路排队买光明邨的市民（9月28日拍摄）

还有这些老字号

近日买鲜肉月饼的排队情况

南京东路上的泰康食品门店

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真老大房南京东路总店

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南京西路上的王家沙门店

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这还是假期前的景象

今年中秋恰逢“十一”长假

各大老字号门店前

一定更热闹！

据了解

近日的现烤现售月饼销量

已达数万只

预计长假期间可以再翻一番

“没有一只鲜肉月饼能带出上海”

是真的吗？

社交平台有关鲜肉月饼的讨论热度也居高不下。不少消费者好奇，鲜肉月饼到底有什么魅力？咸口馅好吃吗？还有消费者问：能不能把鲜肉月饼作为上海伴手礼？又有网友说，鲜肉月饼就得吃热气腾腾新鲜出炉的，“没有一只鲜肉月饼能带出上海”。

申城好网民专家、王家沙本帮点心制作技艺第三代传承人、上海市非物质文化遗产代表性传承人虞仁瑛解释，网上不少关于鲜肉月饼的说法都不准确；尤其是“能不能带出上海”这个话题，主要取决于怎么带、怎么吃。

虞仁瑛与新鲜出炉的现烤月饼（作者 摄）。

首先，网上讨论的“上海鲜肉月饼”并不仅指鲜肉月饼，而是指上海市场上全手工制作，通过猪油起酥，外皮经反复折叠擀压后烤制而成的月饼。它属于苏式月饼的分支，但具有层次更加分明的酥皮结构；又强调现烤现吃，不仅能感受一层又一层的酥脆饼皮，而且温热的內馅也更加鲜美。

在王家沙等老字号，还保留着“现制现烤现售”的生产销售流程（作者摄）。