前两天翻老妈的笔记本，发现一个被我忽略了好久的方子，山楂干加陈醋泡两天，说是老辈子传下来的，我当时就想，这能有啥用啊，结果试了试，嘿，还真别说！
不是我夸张，这个方子确实有点意思，关键是材料简单，成本低，效果还不错，今天就跟大家聊聊这个事儿。
01 山楂干的选择
山楂干这玩意儿，其实挺常见的，就是新鲜山楂切片晾干的，酸酸甜甜的，小时候经常当零食吃，现在想想，那时候真是简单啊，一包山楂干就能开心半天。
市面上的山楂干质量参差不齐，有些看着干净，有些表面坑坑洼洼的，还有灰尘，选的时候，我一般看颜色，太鲜艳的不要，自然的棕红色最好，摸起来不能太软，也不能硬得像石头。
记得小时候最爱吃冰糖葫芦，那红彤彤的山楂外面裹着亮晶晶的糖衣，一口咬下去，先是甜，然后是酸，那味道，现在想起来还流口水呢！
02 清洗很重要
很多人拿到山楂干，撕开包装就直接用，这其实不太好，山楂干表面坑坑洼洼的，很容易藏灰尘和小虫子，必须得洗洗。
我用的是淀粉清洗法，抓一把淀粉撒到山楂干上，然后用手抓拌，让每片山楂干都裹上淀粉，大概一分钟就够了，淀粉的吸附能力特别强，能把表面的脏东西都带出来。
接下来用凉水冲洗，记住，一定是凉水，热水会破坏山楂的营养成分，用手在水里搓洗，淀粉慢慢溶解，脏东西也跟着出来了，你看那水，开始清澈，洗着洗着就变浑浊了。
第一遍洗完，水真的很脏，有时候还能看到小颗粒，这就是平时被我们忽略的东西，想想就觉得，还好洗了！
03 晾干是关键
洗完的山楂干得晾干，不能带着水分就直接泡醋，那样会稀释醋的浓度，效果就打折扣了。
我一般用漏勺沥干大部分水，然后平铺在盘子里，一片片摊开，不要叠在一起，这样干得快，如果着急，可以用纸巾轻轻按压，吸掉表面的水分。
天气好的时候，直接放太阳下晒一晒，效果更好，但要注意别晒过头了，山楂干本身就是干的，再过度晒制会影响口感的。
04 陈醋的选择
醋的种类很多，但老辈子的方子里明确说了要用陈醋，陈醋经过长时间发酵，酸味温和，营养成分也更丰富，比普通的白醋要好很多。
我买的是超市里最普通的陈醋，不用太贵的，关键是要纯正，看配料表，越简单越好，添加剂太多的不要。
把陈醋倒进装山楂干的碗里，要完全覆盖山楂干，不能露出来，然后用筷子搅拌几下，让每片山楂干都能充分接触到醋。
05 密封浸泡
搅拌好之后，用保鲜膜封严实，或者用密封罐，总之不能漏气，这样浸泡效果才好，时间是两天，不能短，也不用太长，两天刚好。
夏天温度高，建议放冰箱里，冬天常温就行，我试过不同的时间，一天太短，三天又有点过了，两天是最佳时间。
06 冲泡饮用
两天后打开，山楂干已经充分吸收了醋的精华，颜色也变深了，这时候就可以用了。
我一般取一勺泡好的山楂干，放到杯子里，加点枸杞，如果怕酸可以放点糖，然后用开水冲泡，记住一定要用开水，这样才能把营养成分完全释放出来。
盖上盖子闷三分钟，让枸杞泡软，然后就可以喝了，味道酸酸甜甜的，比单纯的山楂水要丰富很多。
07 坚持的意义
老辈子的方子，虽然看起来简单，但里面包含着他们的生活智慧，这些都是经过时间验证的，材料简单，制作不复杂，成本也不高，关键是要坚持。
我现在基本每天都会泡一杯，已经成了习惯，身边朋友试过的，都说不错，有时候就是这样，越简单的东西，效果越好。
别小看这个土方法，老人家的智慧，值得我们学习和传承，如果你也想试试，记得收藏这个方子，材料好找，方法简单，关键是要坚持下去，相信你也会有意外的收获！