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近期在走访山东白虾养殖市场时发现，受行情下滑影响，养殖端在选品、规划和投入上变得更加谨慎。例如，潍坊工厂化的投苗密度下降，以降低风险；外塘从用快大苗养两茬虾转到用高抗苗低密度养单茬虾，以追求稳定；小棚在动保上的投入从2000-3000元/棚降至500-1000元/棚，更注重产品的实用性和性价比。

不仅养殖端受到影响，上游苗场等企业同样承压。“这两年苗场不好经营。我们最近计划暂时停产，9月底再恢复育苗生产。”这是笔者8月中旬走访山东一品牌苗场负责人时，他说的话，言语中难掩无奈。

据多位业者反馈，当前市场整体行情虽不理想，但也存在积极向好的方面。

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山东工厂化规模基本不变，小棚规模却大幅收缩

据了解，山东工厂化养殖白虾规模没有太大变化，但受环保政策影响，今年夏天潍坊大家洼区域的工厂化被禁止投苗。从具体数据来看，山东工厂化白对虾苗年需求量约80亿-90亿尾，其中潍坊市场需求占比过半，达40亿-50亿尾。投苗密度上，潍坊一般在800-1000尾/立方，夏季高温时会降到600-700尾/立方；东营约700尾/立方；日照在500-700尾/立方。产量上，潍坊约40斤/立方，高产能达到50斤/立方；东营约25斤/立方；日照20-25斤/立方。

与工厂化养殖不同，山东小棚养殖规模大幅收缩。原本山东东营和滨州粗略统计有5万-6万张，但实际去年因养殖情况不理想，陆续有小棚闲置，去年下半年在养棚数统计约2.5万张，而今年上半年东营先有两个园区禁养，到下半年全面禁养，整体在养棚数骤减。这对于虾苗场、饲料厂、动保厂等而言都是较大的市场损失。有动保业者统计，山东整体动保年需求量预估下滑3-4成。

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环保与市场双重挤压，苗场陷入困境

北方虾苗场的生产节奏同样被打乱。北方一虾苗场原来的育苗周期是：在每年3-6月育苗，80-90%供应外塘，10-20%供应工厂化，基本可以满负荷生产；7-8月生产4亿-5亿尾虾苗供应小棚；9-10月育苗供应工厂化，整体可以满足运营需求。但如今，按一张棚放6万尾苗计算，一造虾5万张棚需30亿尾虾苗，这部分需求因禁养直接蒸发，苗场在7-8月生产少量小苗的盈利不足以支撑运营成本，所以该苗场考虑到经营压力选择暂停生产，到9月底才恢复。

同时，虾苗场还面临着经营矛盾。以前北方工厂化秋茬虾的投苗高峰期集中在9月底到10月初，赶春节前后卖。但近年春节虾价缺乏稳定高价支撑，养殖户转而“预判投苗后4个月行情”制定计划，投苗时间从7月持续到12月，不再有绝对的高峰期。在这段时间内，虾苗场若不持续育苗，则会失去部分市场；若持续育苗，则会处于亏本的边缘。这种矛盾下，部分苗场选择保证原有客户群体不丢失，做订单式育苗，暂不扩张市场。

这种变化，对部分苗场而言，在一定程度上会加剧经营难度；但对大品牌苗场来说，或利好稳定生产、抓住客户。过去需求集中时，因产能有限，大品牌苗场不得不释放部分客户出去。如今放苗时间拉长，其充足的产能和稳定的虾苗质量，能满足客户需求，从而将客户都抓在手上。

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白虾苗销量下滑，但产量或稳定，养成率提升成主要原因

受多重因素影响，北方白虾苗销量随之下降：1、北方的养殖面积不断缩减，例如天津光伏征地、东营小棚禁养等；2、养殖户更理性，降低投苗密度以养大规格虾，以及规避一定的风险；3、苗种质量上升，补苗情况减少；4、外塘养殖多茬虾的规模减小；5、白虾价格下滑，部分养殖户转养其他品种，如天津外塘养罗虾、山东工厂化养花虾、孵化石斑鱼苗等。

不过，尽管白虾苗需求量下降，但产量下降幅度却较小或不变，核心原因在于整体养成率在提升，以及大规格虾供应量在增加。目前工厂化、小棚、外塘的白虾养成率逐年提高，去年山东外塘的整体养成率能够达到8成左右，今年潍坊工厂化春茬虾的养成率达8-9成，日照工厂化春茬虾的养成率也有7成左右。

其实，这种提升从苗场出苗情况也可以体现：以前5月投苗后，6-7月常有大量补苗需求。举例来说，苗场在6月前卖出100亿尾苗，6-7月补苗需求可达20亿-30亿尾，而如今补苗情况很少出现。这主要是因为养殖端对虾苗的质量要求在提升，苗场和标粗场在出苗时会优中选优，把优质苗卖给客户，质量差的苗则被排掉不会流入市场，这也促进了整体养成率的提升，减少了补苗需求。

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后记：供过于求下，苗场需沉下心抓质量

近年来，市场竞争日趋激烈，既有苗场慢慢淡出北方市场，也有大品牌苗场陆续在北方建厂，即便到去年底，仍有苗场在北方租场育苗。

所以，对于整体市场容量不断缩减的北方虾苗市场而言，当前已呈现供大于求的格局，各大苗场的经营普遍面临较大压力。对此，一苗场负责人坦言：“尽管现在苗场在虾苗上推出了多样的政策，但重心是要沉下心来严控苗种质量，满足客户的需求，保证持续良好的口碑，才能在行业中立足并赢得未来。”

• 文/图 水产前沿 林思静

• 本期编辑/ 张红