越窑是中国南方浙江地区的一种瓷器，其生产在晋代（公元3世纪）至南宋（12世纪-13世纪）期间达到顶峰。到了宋代，该窑址从靠近宁波的北部迁移到南部沿海地区（见第84-99页）。虽然大规模生产可能始于9世纪，但直到五代时期，它才真正成为一种重要的商品。到了10世纪中叶，当唐王朝灭亡时，越窑开始蓬勃发展。它们的形式非常接近于吴越王国（公元907-978年），控制了这一地区的区域，即今天的浙江省北部。
这些碗由精细的灰色粘土制成，通常在底部有环形底座，并带有绿色釉面，表面光滑且有光泽。它们的形状和装饰特征各不相同：有些是简单的圆形或椭圆形，而另一些则有复杂的线性设计，如成对的鸟、花朵等，甚至还有一些描绘船只的图案，这些船只可能是为储存和消费茶叶而设计的。在北宋（10世纪末至11世纪初），文学家陆羽在其著作《茶经》中赞扬了越窑的碗，认为它们比其他所有类型的碗都好，可以与白色的邢窑相媲美，甚至优于当时被认为更高级的玉器。
瑞士玫茵堂收藏有不少越窑青瓷精品，釉色绝佳，由苏黎世雷特博尔格博物馆（Museum Rietberg）长期展出，并出版有图录。
‘Yue’ oval fluted stem bowl 海棠杯 宽14厘米，高6.6厘米
这个椭圆形的碗在两端稍微尖锐，并且有扇贝状的边缘，从中心向两端逐渐变小。它支撑在一个圆形的高足上，高足上有刻划的凹槽，向外扩展成一个宽大的喇叭形底座。
扇贝形椭圆碗在萨珊和粟特金属器中有所记载，并被唐代银器所模仿，尽管这些花瓣通常沿盘子长度方向延伸而不是从中心辐射出来。一件非常相似但与之相关的宋代扇贝形银高足碗，在广西南丹县出土。这件杯子在风格上介于这两种类型之间。
没有其他陶瓷碗具有这种引人注目的形状，尽管各种椭圆形的“越窑”碗（没有棱纹）已在爪哇岛附近沉没于九世纪的Belitung号船上被发现。对于在浙江北部上林湖窑址发现的此类椭圆形碗的碎片，参见谢春龙2002年著作。对于一个带有纵向棱纹的白瓷椭圆形碗，上面刻有“官”字，与九件“越窑”瓷器一起从浙江省临安县一位唐代女士的墓中出土，参见上海1993年著作，图版17。
对比下吴越文化博物馆藏钱镠墓出土的海棠型杯盏
烈烈西风吹向江南水乡，从陆上丝绸之路到海上丝绸之路——多曲长杯对海棠型陶瓷器物的影响
越窑刻花带盖执壶 五代-北宋 图片来自菲丶Q
这种形状的越窑执壶非常罕见。这件器物有一个短圆柱形壶嘴和一个优雅弯曲的双股环柄，末端呈长长的叶状。塔形盖子靠近边缘处有两个孔洞，通过这些孔洞将其固定在壶把上。壶身上有四个精细刻划的花卉圆形图案，每个图案中有两朵花在卷曲的叶子中，手柄末端、手柄下方和壶嘴下方有云纹装饰，肩部有三叶草花纹，盖子上有简略的叶脉纹饰。灰色的石质胎体均匀地覆盖着一层薄薄的青绿色釉；底部有一圈条形支钉痕迹，残留有白色粘土。
关于一件没有盖子的相关器物，可参见纽约大都会艺术博物馆的藏品，该器物装饰有鹦鹉圆形图案。
越窑刻花宴乐人物执壶 北京市八宝山韩佚墓出土 首都博物馆藏
宁波博物院陈列的北宋越窑青釉执壶
这件作品是四分之一椭圆形，底部有一个浅凹槽，边缘呈轻微波浪状。这是一个带有凸起边缘的矩形底座，边缘上雕刻着一个三角花边图案，并在每个角落装饰有卷曲的叶子，所有细节都经过精心雕刻。托盘内部和外部表面覆盖着一层薄而光滑的青釉，并且有一个由两个小孔组成的环形把手，位于底部附近。
这些托盘的制作传统，其中一些精美或华丽的例子至今仍在宋朝歌曲中被提及，似乎最早出现在五代十国时期的越窑。一件类似的早期例子在1928年从清朝宫廷收藏品中描绘出来，现在藏于纽约的大都会艺术博物馆。一个令人惊叹的“样本”与固体例子相同，但边缘没有平行线，而是向下弯曲形成一个碗状面板，而较低的边缘则显示平行线条。关于这种形状的知识似乎最早出现在五代十国时期浙江地区的越窑。乾隆皇帝在杭州的灵隐寺题词中提到它们。据信，在五代十国时期的吴越王国墓葬中发现了许多这样的例子，大约在公元907-978年之间，这表明它们可能是在这个地区为朝廷制作的。
吴越文化博物馆陈列展出，并按照时间顺序排除简笔图版
1996年浙江临安后晋天福四年十二月（940） 钱元瓘王后马氏“康陵”出土 杭州市临安区博物馆藏
五代吴越国青瓷委角方盘 1979年江苏苏州七子山五代墓出土 苏州吴中区博物馆藏
五代吴越国青瓷委角方盘 浙江杭州玉皇山后晋天福七年（942）钱元瓘墓出土 浙江省博物馆藏
青瓷套盒 2003—2005爪哇井里汶10世纪后半叶沉船出土
这件均匀制作的执壶形状像一个六棱的
瓜，圆顶盖完全覆盖了壶身，壶柄作为把手。壶盖上有两个小环，附着在壶盖边缘，壶嘴弯曲，装饰有三条深沟槽，并以叶形末端收尾。壶柄安装在壶嘴的对面。
一层非常光滑的青绿色釉覆盖了整个略带凹陷底座的灰色石质壶体，但釉从边缘和壶口及壶盖边缘被擦拭掉，露出了一些带有白色物质痕迹的未上釉斑块。
这件执壶在形式和材料方面都是一件杰作，代表了越窑在其最成熟阶段的生产。精细纹理的青绿色釉和优雅形状的简洁性唤起了朝鲜高丽时期的青瓷。
对比下吴越文化博物馆藏钱镠墓出土的和功臣山
越州窑的青瓷摩羯形烛台
这件鱼形水器极为罕见，但也以其他颜色和白色的形式存在。对于这种形状的一个碎片，来自北宋时期的浙江绍兴上虞县谢桥村的墓葬中，长度为19.6厘米。该容器的整体形式与宋代早期的青瓷碗相似，这些碗在浙江绍兴上虞县发现。
容器的上部是圆形的，开口宽阔。当容器被翻转时，可以看到鱼的头部，露出一排弯曲的牙齿。眼睛、鳃和鳍都附着在容器的两侧，所有这些都雕刻得非常精细。腹部似乎由一系列极细的鳞片组成，可能是通过压印形成的，并且有深色的线条勾勒出鳞片的图案作为比例的指南。整个表面覆盖着一层非常细腻、光滑的橄榄绿色釉，除了底部，底部显示出红色的烧制痕迹。
另一种类似的“鱼”形例子可以在纽约的大都会艺术博物馆找到。另一个例子是一个带有简单风格化飞鸟图案的碗，以及一个带有棕色斑点的碗，上面装饰着一条鱼的图案。这个碗的碎片来自江苏邳县宋庄的一座五代墓葬，现在位于江苏省徐州博物馆。
再看简约版的，黑石号有一件。
高9.3厘米；长14厘米；宽7.3厘米；底径4.4厘米 辽宁省博物馆 耀州窑
印度尼西亚国家博物馆藏宋代
越窑八棱净水瓶 唐 玫茵堂
法门寺藏越窑秘色瓷八棱净水瓶
唐咸通十四年（公元873年），器物通高21.5厘米，口径2.2厘米，底径8厘米，现藏法门寺博物馆。器物上部釉色浅淡，下部釉色渐浓，青绿色的釉面，如薄冰覆湖，薄亮透澈，宁静而恬淡。此物的用途是做洗手用的净水瓶。
唐青瓷八棱净瓶 1956年陕西西安西郊枣园咸通十二年（871）张叔遵墓出土 陕西历史博物馆藏
唐青瓷八棱净瓶及瓷质匣钵 浙江慈溪上林湖后司岙窑址出土 浙江省文物考古研究所藏
越窑长颈瓶 五代 玫茵堂
越窑刻花牡丹纹盖盒 北宋
一个设计较浅的盒子碎片来自南宋早期的越窑遗址，位于浙江北部上林湖附近的寺龙口，发表在《寺龙口越窑志》，在那里展示了一个具有类似浮雕效果的碎片，另一个盒子盖子碎片来自北宋地层。
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