正式中名：全叶苦苣菜，这个名称见于《中国植物志》，因其叶片边缘不分裂而得名。
学名：Sonchus transcaspicus Nevski，是在1937年正式命名发表的。
别名：苦菜、苦苦菜等。
分类地位：在植物分类学中属于木兰纲菊目菊科苦苣菜属多年生草本植物。
外形特点：
植株：多年生草本，有匍匐茎；茎直立，高20-80公分，表面有细条纹，上部有伞房状花序分枝，全部茎枝光滑无毛，但在头状花序下部有蛛丝状柔毛。
叶：基生叶和茎生叶形状相同；中下部茎叶灰绿色或青绿色，叶片线形、长椭圆形、匙形、披针形、倒披针形或线状长椭圆形，长4-27公分，顶端急尖或钝，基部渐狭，无柄，叶边全缘或有刺尖或凹齿或浅齿（识别要点：与苦苣菜属其他种类可以区别），两面光滑无毛；向上的及最上部的及花序分叉的叶渐小，形状与中下部茎叶同形。
花序及花：头状花序少数或多数在茎枝顶端排成伞房花序；总苞钟状；总苞片3-4层，全部总苞片顶端急尖或钝，外面光滑无毛（识别要点：与苣荬菜可以区别）。全部舌状小花多数，黄色或淡黄色。
果实：果序球形；瘦果椭圆形，暗褐色，压扁三棱状，每面有5条高起的纵肋（与苦苣菜可以区别），中间的1条棱增粗，肋间有横纵皱纹（识别要点：与花叶滇苦菜可以区别）；冠毛单毛状，白色，长9毫米，彼此纠缠。5-9月开花结果。
分布和生长环境：全叶苦苣菜在我国分布于东北、西北、河北、山西、河南、江西、湖北、重庆、四川、云南、西藏等省区；通常生长在山坡草地、农田里、水边湿地等处。
习性：据我观察，全叶苦苣菜的适应性强，耐干旱，也耐湿润，自繁能力强，在农田生长良好。
应用价值：
第一，在农村，人们一般不会把全叶苦苣菜与长裂苦苣菜（S.brachyotus）、短裂苦苣菜（S.uliginosus）、苣荬菜（S.wightianus）等区分开来（不像植物分类学中那么详细），都叫苦菜或苦苦菜作为野菜食用。
全叶苦苣菜的幼苗和嫩叶可食用，用开水焯后可凉拌、炒菜、做菜饼、做浆水酸菜等，据我了解，在西北地区食用历史悠久，特别在饥荒年代是人们最好的食物之一。
第二，全叶苦苣菜也是很好的喂养猪、鸡、鸭、鹅、兔等家畜家禽的饲料。
目前，关于全叶苦苣菜研究资料比较少。欢迎大家补充。