昨天晚上，刘芳姐急急忙忙跑到我家，拉着我就开始倒苦水。原来隔壁村的阿山哥找上门，说愿意当上门女婿，想和她结婚。刘芳姐叹气说，她前夫好几年没音信，早就离了婚，一个人带着闺女又当爹又当妈，实在太难了。她纠结的是，要是嫁过去怕女儿受委屈，可让阿山哥上门，又拿不定主意。
她拽着我胳膊直晃悠：“妹子，你给姐出出主意！” 我琢磨了一下，觉得让阿山哥上门这法子行得通。刘芳姐一听乐了，立马邀请我今天中午去她家吃饭，说要做一桌子好菜，还有我最爱的瘦肉滑鸡蛋！更重要的是，阿山哥也会来，想让我帮忙把把关。这么实在的刘芳姐开口，我哪能拒绝，当场就应下了。
今天我在地里随便忙活了一阵，心里惦记着这事，赶紧回家换了身干净衣裳，就往刘芳姐家跑。一推门，就看见阿山哥和刘芳姐坐在堂屋聊天呢。刘芳姐眼尖，一把拉我坐下。几个人东拉西扯聊了半天，我看着阿山哥，说话实在，为人憨厚，一看就是踏实过日子的人，和刘芳姐挺般配！
眼看着快到饭点，刘芳姐拉着我就往厨房钻。我负责洗菜择菜打下手，她掌勺露一手。我俩在厨房忙得热火朝天，切菜声、炒菜声混着香味，没一会，四菜一汤就摆满了桌。阿山哥一尝刘芳姐做的瘦肉滑鸡蛋，眼睛都亮了：“哎哟！这也太好吃了！外焦里嫩，葱香、肉香、鸡蛋香全裹一块了，比饭馆做的强一百倍！” 夸得刘芳姐脸都红了。
三个人边吃边聊，从家长里短聊到往后打算。阿山哥吃饱喝足，抹了把嘴，笑得合不拢嘴：“希望能早点和芳姐成一家人，以后就能天天吃到这瘦肉滑鸡蛋咯！” 刘芳姐听了，嘴角都快咧到耳根子，脸上甜得跟抹了蜜似的。
瞧着他俩有说有笑、越看越登对的模样，我知道这事稳了！肚子也填饱了，我找个借口先撤了。出了门还忍不住回头看，真心盼着阿山哥能好好疼刘芳姐，往后的日子，他俩和孩子能越过越甜！
—瘦肉滑鸡蛋做法步骤—
第 1 步：腌出嫩滑肉片
瘦肉切成薄片，丢进碗里。加 1 勺蚝油提鲜、1 勺白糖增味、1 勺淀粉锁住水分，再来 2 勺生抽上色，最后滴 1 勺油防粘。戴上手套使劲抓匀，让每片肉都裹满料汁，腌 20 分钟。没时间少腌会儿也成，腌过的肉更嫩！
4 个鸡蛋打进碗里，撒小半勺盐，倒 1 勺油，抓一把切成小段的葱花扔进去。拿起筷子猛搅，搅到蛋液起小泡泡，看着颜色变浅就成，放一边等着下锅，葱花这么一放，炒出来巨香！
锅里倒油烧热，腌好的肉片倒进去，中火快速翻炒，别炒过头，肉片一变白赶紧停手。接着把蛋液均匀浇在肉片上，等蛋液稍稍凝固，用铲子轻轻翻拌，让蛋液把肉片紧紧裹住。看到蛋液全部熟透就关火！夹一口，肉片滑溜溜，鸡蛋软乎乎，葱香混着蛋香直冲鼻子，配米饭能吃两大碗！
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