虽然说已经到了秋天，但也说不上凉快，这一大早的太阳，看着晃眼睛，感觉比三伏天时候的太阳还要“毒辣”。天气特别干，这就是”秋老虎”发威，稍不留神就容易上火，嘴里干得冒烟。有时候还觉得脑袋昏昏沉沉的，浑身没力气，干啥都提不起劲儿。这秋高气爽的季节，身体水分流失快，皮肤也干得直起皮，摸起来糙糙的，只能不停地抹护肤品。这不就是典型的”秋燥”嘛，得好好补补！老话说”秋不进补，底气不足”。夏天消耗大，身体有点虚，得趁现在补补营养，为冬天打好基础。
那到底该吃些什么好呢？现在正是秋补的好时候，建议大家多吃3种菜、喝2种汤，既能润燥又能滋补，把身体养得棒棒的，轻松过秋天！下面我就给大家推荐3道菜和2道汤，保准吃得既健康又美味。
一、莲藕花生炖排骨：秋天喝它暖乎乎
莲藕可是秋天最应季的菜了！一到这时候，湖北人家里做饭，锅里炖的莲藕清甜，排骨喷香，这碗汤啊，谁不爱喝呢？
秋天的莲藕煮出来又粉又糯，用来煲汤简直绝配。它里面膳食纤维和维生素可多了，喝了能润嗓子、止咳嗽；花生蛋白质足，还有各种维生素和矿物质，补身体特别好，帮着增强抵抗力；排骨呢，优质蛋白和钙都有，对骨头特别好。关键是这汤好消化，大人小孩都能喝，全家都合适！
做法：
1、排骨切小块，先泡水把血水去掉，然后冲洗干净，放一边备用；
2、莲藕削皮，切成滚刀块；花生提前泡2个小时以上（泡久点更容易煮烂）；
3、排骨、莲藕、花生一起丢进砂锅里，加几片姜和足够的清水，先大火煮开，再转小火慢慢炖1~2个小时，炖到排骨和莲藕都软烂就行；
4、时间到了，加点盐调味（喜欢的话可以撒点胡椒粉，不加也行），这样一锅香喷喷的莲藕花生排骨汤就搞定啦！
二、山药炒肉片：简单好做还开胃的家常菜
山药能让胃口不好的朋友吃得香，还能给肾补补元气。要是您平时总觉得胃里不得劲儿，或者吃饭没啥滋味儿，那山药就是个好帮手！再把它跟肉片一块儿炒，既能吃到肉里的优质蛋白，又能靠山药把脾胃调理得舒舒服服的，整个人抵抗力都跟着往上蹿。
做法：
1、先把山药皮刮掉（记得戴手套哈，不然手容易痒），切成薄薄的片儿，切完了立马泡在清水里——这是防它氧化变黑，炒出来还是白生生的好看。
2、猪肉也切成跟山药差不多的薄片，放点盐、生抽、淀粉，用手抓匀了腌一会儿。这么抓过的肉片炒出来又嫩又入味。
3、开火把锅烧热，倒油，先丢几片姜和蒜末进去爆香。等锅里开始飘香味儿了，就把腌好的肉片倒进去，大火快炒——看到肉片变色了（就是从红转白了），赶紧盛出来备用。这一步火大速度快，肉才嫩！
4、锅里再倒点儿油，把泡好的山药片捞出来沥沥水，倒进锅里翻炒。看山药片开始有点半透明了（就是边缘看着有点透亮），这时候把刚才炒好的肉片倒回锅里，跟山药一块儿翻匀。
5、撒适量的盐和味精，再淋一点点水淀粉勾个芡——就是让汤汁裹在菜上更黏糊点儿。等汤汁变得稠乎乎的，就能关火出锅啦！装盘一吃，山药软糯、肉片嫩滑，又香又养人~
三、虾仁蒸蛋：嫩滑鲜美的营养担当
虾仁和鸡蛋都是高蛋白的好东西，里面各种氨基酸都有，吃了特别补！这道虾仁蒸蛋又嫩又滑，营养满满，当早餐或晚饭都合适，老人小孩都爱吃。
做法：
1、把鸡蛋打到碗里，加温水（鸡蛋和水的比例大概是1:1.5），再放点盐，搅匀。
2、蛋液过筛两三次，把表面的泡泡撇掉，这样蒸出来更光滑。
3、碗上盖层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放锅里蒸。水开后转小火，蒸8-10分钟。
4、虾仁洗干净，去掉虾线，用一点点盐和料酒腌一会儿。等蛋蒸到表面凝固了，把虾仁放上去，再蒸3-5分钟，虾仁熟了就行。
5、蒸好后拿出来，淋点生抽和香油，撒点葱花，香喷喷的虾仁蒸蛋就搞定啦！
四、银耳雪梨羹：秋天喝超润的甜汤
秋天天干物燥的，好多人嘴巴干、嗓子不舒服，还老想咳嗽。这时候来一碗银耳雪梨羹，简直不要太舒服！银耳这东西，专门滋阴润肺、养胃生津的，秋燥引起的那些不舒服，喝它就能缓解不少。雪梨呢，生津润燥、清热化痰，对肺特别好。这两样放一块儿，不光能润肺止咳，还能让皮肤变好，女孩子秋天喝简直太合适了！
做法：
1、银耳得提前泡软乎了，把根部剪掉，然后撕成小碎块；
2、雪梨削皮去核，切成小块块；
3、银耳和雪梨都丢进砂锅里，加够水，先大火煮开了，再转小火慢慢炖个1到2小时，炖到银耳变得黏糊糊、能拉丝就行；
4、最后放冰糖进去，搅和匀了，再煮个5到10分钟，等冰糖全化了就能喝啦～
五、山药鸡汤：养胃超棒的滋补汤
我们都知道，山药是出了名的养胃好东西，对脾也特别好；鸡肉呢，能给身体补中气、添力气，滋养效果杠杠的。这俩搭一块儿煲汤，脾胃能调理得舒舒服服的，身体的抵抗力也能跟着往上蹿。
做法：
1. 先把鸡肉洗干净，切成小块儿，丢进锅里，放两片姜和点料酒，焯水去腥味儿。等水开了，把浮沫撇干净，再把鸡肉捞出来冲一冲，放一边备用就行。
2. 山药去皮（记得戴手套哈，别手痒痒痒了），切成滚刀块；
3. 把鸡肉、山药块还有姜片全倒进砂锅里，加够多的清水（水多点儿，后面别中途加水），大火煮开之后，转成小火慢慢炖，炖个一个半到两个小时，炖到鸡肉和山药都软乎乎、入口即化的状态。
4. 最后加点儿盐调调味儿，一锅香喷喷的山药鸡汤就做好啦！端上桌喝一碗，浑身都舒坦～
秋天虽然需要进补，但也不能盲目进补，要注意适量和方法，不要一下子吃太多的滋补食物，以免给肠胃造成负担。建议以清淡、易消化的食物为主，慢慢的增加营养。秋补正当时，建议多吃3菜2汤，润燥又滋补，补足底气，轻松度秋！当然啦，新鲜蔬果也别落下，维生素和矿物质都靠它们呢。另外，光吃补品不够，得配合适当运动和规律作息，这样营养才能吸收得更好，事半功倍！
上面推荐的3菜2汤，不仅美味可口，而且营养丰富，大家不妨试试。让我们在这个秋天，咱们就用美味滋养身体，为冬天打好基础！