《鹁鸽谱》共分上、下册，合计40开，每开均绘2只貌美色妍，品质上乘的鹁鸽。
鹁鸽是家鸽的别称，人类驯养鸽至少己有4000年的历史。后蜀花蕊夫人在《宫词》中曾著有：“安排竹栅与巴篱，养得新生鹁鸽儿”广为流传的名句。随着人们对鸽子的不断关注与了解，驯鸽、养鸽、赏鸽等逐渐成为一种文化，于是在明代出现了张万钟专门介绍鸽子的文献《鸽经》，以及清代蒋廷锡的这本专门图绘观赏鸽的画谱。
画家以写实的笔法，生动地再现了鸽子们在田间溪畔、树柯草丛间行止饮喙、翻滚飞翔、剔爪梳翎、相昵相亲的各种体态。创作上以中国传统的工笔重彩画为基础，又巧妙地吸收了西洋绘画的光影技法，利用光线明暗的变化，以深浅不同的色调，表现鸽子羽毛相互叠加的厚重感、单片羽毛的柔软细腻感。