渐渐远去的“溱潼老菱”
“拯救”溱潼老菱是一个姜堰人的一份责任，我觉得有必要“呆粑日猴”吼一声！“拯救”溱潼老菱，刻不容我。
真正的溱潼老菱——四角菱，而广东的两角菱——是扒菱。在溱潼现在越来越难买到正宗的“溱潼老菱”——四角菱，市场充斥外地两角菱——扒菱。
“溱潼老菱”——四角菱被称为“水中的水果”，因其形状像“馄饨”，所以又叫“溱潼馄饨菱”，溱潼老菱还有另外一个品种叫“溱潼小白菱”，这两个品种都是“皮薄、肉脆、多汁、味甜”，可以生吃。大家都喜欢生吃溱潼老菱，溱潼老菱又脆又甜。
溱潼老菱品种渐渐远去的原因是多方面的。一是“两角菱”（广东品种）成熟时间比溱潼老菱早一两个月，产量也相对高，种植户为了利益，借助溱潼旅游之地，打着溱潼老菱旗号售卖。二是政府宣传力度不够，也许是政府官员对溱潼老菱的特性不甚了解，甚至极少数政府官员对姜堰地域文化的了解就是一片空白，其中就缺少对“水中的水果”的认知。三是相关部门在对地方性品种的选育、培育、开发、技术指导等方面做得不到位，履职缺位。四是有关部门对上级出台的政策阳奉阴违，根本没有把保护地方性品种要求落实到位。
“溱潼老菱”品种已经退化，种植规模也越来越小，我们是让“溱潼老菱”彻底消失，还是立即行动起来，做好抢救工作？回答当然是肯定的，就像溱湖风景区最初开发的时候，当年被人称为“狗不拉屎”的地方，建成“国家溱湖湿地公园”能叫响全国，溱湖湿地公园成为5A级风景区。那么，对溱潼老菱的抢救工作，无论政府官员，还是专业技术人员，或者是普普通通的姜堰群众，大家都要出一份力，大家都是抢救溱潼老菱的功臣。
一要加大宣传力度。“水中的水果”是多好的一个广告用语呀，不用说外地游客不知道人世间还有这样神奇的“水果”，我们当地的领导们又有多少人知道“溱潼老菱”的这一称呼呢？溱潼老菱比两角菱细腻、滑嫩，口感极好，生吃、熟吃都行，两角菱比较粗糙，只能熟吃。我们要开发四角菱的吃法，组织人员把四角菱的吃的方法编写一些顺口溜或民谣予以介绍，就像盱眙当初开发小龙虾一样：牵着你的手，深深吻一口，解开红肚兜，拉下红裤头（拽掉尾节），让你吃个够……，目前已有民间高手研发出了“剥老菱”的工具。
（该图片来源网络）
二要组织技术攻关。目前，溱潼老菱品种已经退化，我在上期谈到溱潼老菱时，很多在外地的溱潼老人很是认可我的观点。一位网友留言：小时候的溱潼老菱买回来，把嫩的挑出来，剥了就吃，就像水果一样好吃，老的煮好了立即就吃，比板栗都好吃😋，离开家乡40年，想念小时候的味道。粗放式种植溱潼老菱，农户很少选种，导致品种退化，品相、口感等都大不如从前，相关的职能部门要承担起培育新品种的责任。
三要做好市场化推广。对溱潼老菱要实行等级细分，按照老菱的大小、种植的水体环境、口感等，分类给予价格指导，同时对溱潼老菱种植水域环境、防病防虫、老菱销售过程中的清洗等环节进行无害化、绿色化检查。对溱潼老菱生产、清洗、包装、保鲜、运输等提出指导性建议。开发以溱潼老菱为原材料的特色菜品，比如：蟹黄菱米豆腐汤、菱米红烧小公鸡、青椒炒菱米，餐前生吃溱潼老菱，餐后熟吃蒸煮溱潼老菱等等。
四要政府出台相关激励政策。对溱潼老菱等地方品种要设立专项资金给予种植面积和品种改良一定的补贴，鼓励农户选择优良品种，扩大种植面积。在传统媒体——报纸、电台、电视台免费开辟专栏予以宣传，为各大自媒体宣传报道溱潼老菱，免费提供网友相应的礼品。
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