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厨房小白也可以做的详细教程：

食材：茄子、土豆、青椒、蒜末

做法：

1、茄子加 1 勺淀粉拌匀，下锅煎熟；土豆煎至表面金黄

2、调酱汁：2 勺生抽 2 勺醋 半勺老抽 1 勺蚝油 半勺白糖 少许盐 1 勺淀粉 半碗清水搅匀

3、蒜末辣椒炒香，倒入酱汁煮开，放土豆、茄子、青椒煮至浓稠即可

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食材：茄子、蒜末、青红椒

做法：

1、调酱汁：2 勺生抽 1 勺老抽 1 勺蚝油 半勺白糖 1 勺淀粉 半碗清水搅匀

2、茄子切块，加 1 勺盐腌制 10 分钟，清水洗后挤干水分，裹 1 勺淀粉

3、油热炒茄子至软，放蒜末炒香，倒酱汁煮至冒泡，加青红椒翻炒均匀

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食材：茄子、肉末、葱蒜末、小米辣

做法：

1、茄子切条加 1 勺盐腌 10 分钟，挤干水分裹 1 勺淀粉，煎至微黄盛出

2、调酱汁：2 勺生抽 半勺老抽 1 勺蚝油 小半勺白糖 1 勺淀粉 小半碗温水搅匀

3、肉末煎至金黄，放葱蒜末、1 勺豆瓣酱炒出红油，倒茄子、酱汁，大火收汁撒小米辣

厨房小白也可以做的详细教程：

食材：茄子、肉末、小米辣、葱蒜末

做法：

1、调料汁：2 勺生抽 1 勺老抽 1 勺蚝油 1 勺陈醋 半勺白糖 1 勺淀粉 2 勺清水搅匀

2、茄子去皮切条，上锅蒸熟后挤干水分

3、肉末加 1 勺白胡椒粉炒至变色，放小米辣、一半蒜末炒香，倒茄子、料汁炒匀，关火放葱花和剩余蒜末

厨房小白也可以做的详细教程：

食材：茄子、番茄、青椒、葱蒜末

做法：

1、茄子加 2 勺淀粉拌匀，煎软盛出

2、葱蒜末爆香，放番茄炒出汤汁，倒茄子、青椒，加适量盐翻炒

3、淋少许生抽调味，炒至酱汁浓稠即可

厨房小白也可以做的详细教程：

食材：茄子、青椒、小米辣、蒜泥

做法：

1、调料汁：2 勺生抽 1 勺老抽 1 勺白糖 1 勺蚝油 1 勺淀粉 半碗清水搅匀

2、茄子切大块加 1 勺盐腌 15 分钟，挤干水分裹淀粉，煎至两面金黄

3、蒜泥爆香放青椒、小米辣，倒茄子、料汁，大火收汁 5 分钟

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食材：茄子、白芝麻

做法：

1、调糖醋汁：2 勺陈醋 1 勺生抽 2 勺白糖 2 勺番茄酱 5 勺清水搅匀

2、茄子切片泡水 10 分钟，挤干水分裹 2 勺淀粉，炸至金黄酥脆

3、料汁煮至冒泡，倒茄子翻炒均匀，撒白芝麻收汁

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食材：茄子、干辣椒丝、蒜末、香菜

做法：

1、调汁：1 勺陈醋 3 勺生抽 1 勺白糖 2 勺清水搅匀

2、茄子对半切片去芯，加 2 勺清水抓匀，裹 3 勺淀粉 1 勺面粉，炸至定型后复炸酥脆

3、蒜末、干辣椒丝爆香，倒料汁熬 10 秒，放茄子、香菜翻炒均匀

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食材：茄子、猪肉沫、鸡蛋、低筋面粉

做法：

1、猪肉沫加葱花、1 勺生抽、1 勺淀粉拌匀；茄子切成夹片，塞上肉馅

2、调面糊：1 个鸡蛋 50g 低筋面粉 小半碗水搅匀

3、茄子夹裹面糊，六成热油炸至金黄出锅