近日，一幼儿园因多名幼儿发生血铅浓度超标事件，其中部分幼儿属于重度超标，这一事件持续引发社会高度关注。
此次事件的爆出也让我们不得不正视一个残酷现实：在利益与道德的博弈中，某些从业者的底线已突破法律红线。这起事件不仅暴露了民办幼儿园监管的漏洞，更凸显了食品安全全链条管控的迫切性。
图源：「海报新闻」视频号
01
铅中毒对人体有哪些危害？
铅是一种对人体健康危害严重的有毒重金属，在人体内无任何已知生理功能，却能像“幽灵”一样攻击各个器官。主要会对孩子的神经系统、血液系统及肾脏造成伤害[1]，而损害的程度则受血铅水平，以及铅在体内的代谢过程等因素的影响。大部分铅暴露的孩子并无特异性表现，更多表现为厌食、间断肚子痛、便秘、精神状态改变等。严重者可能出现智力发育迟缓、贫血、肝肾功能受损、癫痫发作乃至脑病，其危害不可小觑。
成年人长期接触铅，可出现头晕、乏力、记忆力减退等神经衰弱症状，男性可能出现生殖功能下降，女性则可能面临月经紊乱、流产、早产等风险。
02
你知道潜藏在身边的高铅食物有哪些吗？
🔘 传统加工食品
部分传统工艺制作的皮蛋，在腌制过程中会使用含铅的黄丹粉 (一氧化铅)，若食用过量，容易造成铅摄入超标。一些小作坊生产的爆米花，由于使用传统的“转炉”设备，在高温高压下，铅会进入爆米花中，长期食用可能带来健康风险。
🔘 受污染农作物
生长在铅污染土壤中的蔬菜、水果，会通过根系吸收土壤中的铅。例如，靠近公路边种植的蔬菜，因汽车尾气沉积，铅含量可能较高。另外，一些使用含铅农药的农作物，也可能存在铅残留问题。
🔘 劣质食品
街边小摊贩售卖的色彩鲜艳的糖果、色彩丰富的果冻等，可能使用了劣质的色素和添加剂，其中铅含量往往容易超标。一些廉价的罐头食品，若罐头内壁的镀锡层质量不佳，也可能导致铅迁移到食品中。
🔘 食品添加剂中的铅
部分不合格的食品添加剂，如劣质明矾，杂质中往往含有铅等重金属。
🔘 重金属污染的水源
工业活动产生的废水和污染物若未经妥善处理而任意排放，会导致水体污染，其中包括铅的污染。这些污染物可能会随着雨水冲刷或渗透进入地下水，从而影响到供水系统的水质，水质污染往往是导致集体重金属中毒的主要原因。
03
所有的孩子都要去查血铅吗？
目前普遍认为，血铅浓度没有绝对安全的数字，即便血铅低于35 μg/L，也会产生神经方面的影响。基于对这些认知，2021年10月，世卫组织发布的《世卫组织铅暴露临床管理指南》[1]，建议对于血铅浓度≥5微克/分升 (即50 μg/L) 的人员，应确定铅暴露的来源，并采取适当的措施来减少和终止暴露。
世卫组织铅暴露临床管理建议概要
因为铅暴露比较隐蔽，很多家长搞不清孩子是否血铅过高，所以会担心，然后想着要不要带孩子去查血铅。这就要看孩子出现铅中毒的概率有多大了。
2018年，首都儿研所对我国18个城市总计21,463名儿童的血铅水平进行了调查，发现血铅50-99 μg/L占27.1%，100-199 μg/L占0.98%，≥200 μg/L占0.09%[2]。鉴于此，2006卫生部的《儿童高铅血症和铅中毒预防指南》[3]认为：对于存在或怀疑有工业性铅污染的地区，可考虑进行儿童铅中毒的筛查。
分级与症状对照表
04
科技利剑：5mL血液背后的精准守护
如何快速检测血铅水平？重金属的常见检测方法有以下几种：
(1) 比色法：灵敏度低，检出限通常为μg/mL级别 (血液中微量元素含量多为ng/mL至μg/mL)，难以满足痕量检测需求 (如铅的毒性阈值约10 μg/mL)，且每次仅能检测一种元素。
(2) 原子吸收光谱法 (AAS)：虽在特定元素的准确定量中仍有应用，但单元素检测和灵敏度限制了其多元素痕量分析能力。
(3) 电感耦合等离子体质谱法 (ICP-MS)：凭借超高灵敏度、多元素同时检测、宽线性范围及高准确性，成为血液中微量元素与重金属检测的“金标准”，尤其在毒理学研究、临床诊断 (如儿童铅中毒、孕期微量元素监测) 及环境健康风险评估中优势显著，已成为临床最为推荐的微量元素检测方法之一。《中华人民共和国国家职业卫生标准——血中铅的测定（GBZ/T 316.1—2018）》明确提出可用电感耦合等离子体质谱法进行血铅检测。
华大基因推出的微量元素与重金属检测 (全血)，采用电感耦合等离子体质谱检测技术 (简称ICP-MS)，具有灵敏度高、线性范围宽等特点，能在短时间内对人体血液中11种微量元素与7种重金属浓度进行精准定量。
根据相关指南建议，不同人群也应针对性监测关键微量元素及重金属水平：
· 儿童：
重点筛查锌、铁缺乏及铅暴露 (《儿童铅中毒防治指南》2020)；
· 孕妇及哺乳期女性：
需监测铁、锌、硒水平，并警惕汞等重金属经胎盘转移 (《孕产期营养管理指南》2021)；
· 职业暴露人群 (如矿工、电镀工人)：
需定期检测铅、镉、铬等职业相关重金属 (GBZ 76-2015)；
· 慢性病患者：
建议评估铜/锌比值、硒等指标以指导营养干预 (《慢性病营养干预专家共识》2022)。
此外，除血液检测外，重金属暴露评估还可通过头发、尿液等样本进行分析，为临床及环境健康研究提供多维度参考依据。
05
科技哨兵：让“达摩克利斯之剑”始终高悬
根据报道，此次事件涉及的孩子们正在接受治疗，涉案人员已受到法律严惩，但这场风波留给我们的思考远未结束。此次事件暴露出原料溯源困难、添加剂使用失控、风险预警滞后等问题。作为一家有社会责任感的企业，华大基因愿以精准检测为矛，以社会责任为盾，与政府、学校、家庭共同筑起食品安全的铜墙铁壁。
当每一个从业者都清楚，任何危害健康的行为都将被精准追溯，这把“达摩克利斯之剑”才能真正发挥震慑作用。
参考资料：
[1]https://iris./bitstream/handle/10665/347235/9789240037939-chi.pdf
[2]刘爱华,李涛,张帅明,谈藏文,戴耀华.中国18城市儿童血铅水平及影响因素现况调查[J].中国妇幼健康研究,2018,29(05):539-542.
[3]2006卫生部 《儿童高铅血症和铅中毒预防指南》、《儿童高铅血症和铅中毒分级和处理原则（试行）》