大家一定也好奇

在普洱茶的拼配中

到底是原料重要还是拼配技术重要

或者换个说话 

大厂用技术,小厂用好料

转化十几年后那个更好喝?

现在很多老茶人们,天天各种技术挂嘴边,讲起茶来头头是道,但到了出钱买原料时,300块钱一公斤都嫌贵,转头一顿忽悠玄学,还想998卖给我们、你还不能说不好喝,你要说难喝,他就说新茶就这样,放放就好了,你看看我二十年前做的茶现在多久牛x!

这个是2013年一个茶商拼配的,50%班章老寨+其它布朗寨子,全部是古树春茶料,但肯定人家当年也没多高的拼配技术,只能试试看能否大力出奇迹

干茶还是肥壮的,洗茶后有点果香,很干净,这个是昆明仓,转化有些慢

汤入口有苦底,饱满,浓强度都很高,一口下去就有明显的体感,周身发热

第二泡 感觉茶汤的稠化度很好,咕嘟一下滑落入胃的感觉的

普洱茶的拼配中:是原料重要,还是拼配技术重要?

三泡之后甜度增加,清亮感出现,喉韵持久


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总结一下这款早年间的古树头春拼配茶:汤感和体感都体现出古树茶特质,但在香气的层次上和滋味的协调性上存在不足,当然咱们不能脱离价格价格去谈口感,现在这款才卖400多,如果是大厂茶至少需要在1500左右,

普洱茶的拼配基础理论其实是借鉴了中医药的理论:君臣佐使
“君”告诉你这茶主要是什么风格(谁主导)
“臣” 让这个风格更丰满、更好喝(谁辅助)
“佐” 负责调味、修饰、让细节更出彩(谁点睛)
“使”确保所有味道融合得天衣无缝(谁调和)



在实际品饮中,我自己的感受
拼配可以拼出茶汤的香气,滋味,但拼不出韵感和体感,这些东西都茶叶天生自带的,拼不出来,转化不出来,有就是,没有就是没有,

后续我会继续分享班章老寨+布朗古树的拼配体验,以及布朗班章易武的大拼配开汤文章,谢谢大家的观看



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