盛夏时节，行走在甘肃省甘谷县的田野间，一片片辣椒田绿意翻涌，枝头挂满的不仅是丰收的希望，更是一个县域产业破茧成蝶的奋斗印记。从田间地头到全球餐桌，小小的甘谷辣椒正以全产业链的创新姿态，书写着乡村振兴的赤色篇章。
禀赋天成，地标引领产业根基
甘谷县地处北纬34°黄金带，温带大陆性季风气候赋予其丰沛阳光与显著昼夜温差，塑造了辣椒生长的理想摇篮。这里孕育的辣椒以“色泽红亮、肉厚油多、椒条硕长、皱纹均匀”冠绝同类，更拥有“香而不辣、辣而不燥”的独特风味密码——秘密藏在45种风味物质与18种人体必需氨基酸之中，其中三种醛类物质为甘谷独有。2012年，它荣膺国家地理标志认证，2023年入选国家地理标志重点名录，奠定了产业腾飞的品牌基石。2024年，种植面积升至0.67万公顷（约10万亩），覆盖13个乡镇、99个村、万余农户。
甘谷辣椒
科技破局，智慧农田重塑生产法则
产业变革始于田间的一场“智能革命”。
在大石镇牛川村的基地里，科技的力量令人惊叹：智能水肥一体化系统如同农田的神经中枢，通过物联网平台实时监测墒情，依据辣椒不同生长阶段精准调节水肥配比。大石镇农服中心主任张军勋介绍：“系统铺设双层管道，水肥混合后按需精准供给，省工省时，肥料用量减少50%，产量与品质却同步跃升。”目前，此类智能基地全县已达九个，县财政专项支持逾两千万元，基地标准化生产率超80%，产品质检合格率高达99.67%。
大石镇牛川村“甘谷辣椒”智能水肥一体化绿色标准化生产基地
新品种研发同步发力。甘谷县与中国农科院花卉研究所共建“甘谷辣椒研发中心”和“新品种选育试验基地”，开展了1046个辣椒新组合和53个新品种试验示范种植，成功培育“甘谷1号”“甘谷2号”等良种，为产业注入源头活水。
模式创新，全链协同激活内生动力
产业的可持续性，根植于组织模式与链条的深度整合。
在八里湾镇，杨家沟村率先探索“企业订单+合作社联农”模式。辣椒成熟后直供天水国昌食品与“椒乡一品”加工厂，无缝对接商超，打通了“田间—市场—企业”直通车。冯坡、张家坪等流域则组建“辣椒管护队”，农技人员驻村推行“一田一策”方案，椒农张文睿们因此熟练掌握了病虫害防治与科学田管技术。
深加工是价值跃升的关键跳板。“陇上椒”基地兼具现代工艺与传统匠心：全自动生产线保证规模，石碾车间则锁住原始香气。这里开发出辣椒面、丝、酱等10大系列32种产品，打造了荣耀蓝礼盒、中国红礼盒等网红爆款，手握79个注册商标，日加工鲜椒能力达10吨，推动甘谷辣椒从初级农产品蜕变为高附加值商品。
渠道突围，电商集群链动全球市场
销售端同样创新迭出。“像山印象云商示范馆”构建了强大的电商生态系统：通过主播孵化与集群运营，培育了百余位灵活就业主播，积累粉丝超200万。2024年仅该馆销售额已达500万元，产品覆盖全国。更令人振奋的是，6.5吨甘谷辣椒借力跨境电商挺进尼泊尔与马来西亚海外仓，让“甘谷红”香飘海外。地方特产绑定“天水麻辣烫”这一现象级美食IP，更让甘谷辣椒成为“灵魂调味”，爆红出圈。
链式崛起，小辣椒锻造十亿大产业
从零散耕地到智慧农场，从单一鲜销到精深加工矩阵，从县域集市到跨境出海，甘谷辣椒的破局之路清晰有力：
科技赋能生产： 智能灌溉与数字管理推动生产标准化、绿色化；
组织激活主体： 订单农业与合作社模式紧密联农带农；
加工提升价值： 深加工与品牌运营实现产品溢价；
渠道链接全球： 电商集群与美食IP推动市场破圈。
链式发展释放巨大能量，甘谷县农业农村局副局长曲涛表示，预计今年全县辣椒种植达12万亩，年产鲜椒27.9万吨，产值达8.65亿元，综合产值达11.2亿元。
从智能农田里的科技新苗，到沸腾火锅中的香辣灵魂，再到海外仓里的精致礼盒，甘谷辣椒以全产业链协同创新，让传统作物焕发智能生机，令地方特产成为流量密码。这抹炽烈的“甘谷红”，不仅映照着黄土高原上的丰收图景，更以科技为笔、融合为墨，在乡村振兴的壮阔画卷上，勾勒出一条特色产业高质量发展的破局之路。当辣椒的浓香弥漫世界，甘谷的故事，正辣出时代的新滋味。