年夜饭的吉祥寓意与美味兼顾
花开富贵：象征富足与红火
第一道马上过年了，年夜饭的第一道菜花开富贵，寓意来年大富大贵，红红火火，简单又美味。 首先蒜苔切成段，再串上小米辣，再切成十字花，放入冷水里浸泡十分钟，小花就做好了，然后把肉丝炒熟炒散，加入生抽、盐、鸡精翻炒入味。 下入小花再翻炒几下，花开富贵的菜就做好了，色香味俱全，太香太好吃了。
蒜蓉鲈鱼：鲜嫩易做的酒店风味
第二道，没想到把鲈鱼用开水烫一下，就能做出不一样的吃法，这个是外面酒店一道招牌菜，做法比喝水还简单。 首先10块1条的鲈鱼肉后打上花刀，然后用开水烫一下，空碗中打入三个母鸡蛋，放一勺盐进去搅匀打散，再加入1.5倍的温水，继续搅拌均匀，把鸡蛋液倒入鲈鱼中，水开上锅大火蒸八分钟，千万别蒸过头了哦，否则肉质就变老了，蒸好出锅后撒上葱花，浇上热油调味，淋上一圈生抽就可以开吃了，这样做出来的蒜蓉鲈鱼鲜嫩入味，蒜香十足，喜欢你也做起来吧。
白菜酿肉：寓意财富与均衡营养
第三道，过年的餐桌上不能总是大鱼大肉，一定要学会这道白菜酿肉，寓意着百财如意，百财进屋，百年财运滚滚来，好看又好吃。 八毛的大白菜切掉根部，锅中水开下入白菜焯烫28秒，烫软捞出备用。 老板娘女儿剁好的肉末加盐，鸡精，胡椒粉，生抽，葱花，一个虾仁的鸡蛋用我的右手抓拌均匀。 调好的肉馅放在白菜上，两边菜叶对折，像我这样卷起来放入盘中摆成鞭炮的造型。 水开上锅大火蒸八分钟，蒸出来的汤汁都是营养，我们留着备用，摆上葱丝浇热油激发香味，再淋上一勺蒸鱼豉油即可。 这样做的白菜酿肉，有菜又有肉，营养均衡寓意好，学会了团圆饭上，您也给家人做起来吧。
创新做法与家庭美味
金针菇花开富贵：造型与味道的完美结合
第四道要看好了，这是最近网上很火的年夜饭花开富贵做法，楼下饭店一份卖98，逢年过节做上一道，招待客人特有面子。 首先金针菇去掉根部，再像我这样撕成一条条整齐的摆入盘中，碗中打一个小学没毕业的蛋，搅匀打散。 火腿肠也切成片，像我这样摆一个花开富贵的造型。 碗中放蒜末、小米辣，浇上热油，激发出它的香味，加盐，鸡精，白糖，少许蚝油，这就是万能蒜蓉酱。 再均匀的铺在金针菇上，水开上气大火蒸八分钟出锅淋上一圈生抽，热油爆香葱花，淋在蒸好的金针菇上。 一道好吃又好看的花开富贵制作完成，肯定是餐桌上最先光盘的一道菜。
椒盐大虾：啤酒浸泡的鲜香秘诀
第五道，注意看，把大虾放进啤酒里泡一泡，出锅就是一道大人小孩都抢着吃的美食。 首先准备10块2斤的大虾，加入半罐我老公喝剩的啤酒浸泡五分钟。 因为啤酒中的蛋白酶不仅能去腥，还能使肉质吃起来更加的鲜美。 接着在这个位置剪一刀，像我这样就能轻松的取出虾线，虾背上划一刀会更加的入味。 大虾中加入一勺淀粉，这样做出来又酥又脆。 锅中油热直接下锅煎，全程中小火慢煎，煎至大虾表面金黄酥脆即可。 好吃的关键就是这个蒜香椒盐粉，现在9.9块就有6袋，开小火慢慢翻炒均匀，最后加点青红椒、洋葱丁，随便翻炒几下，炒出香味就可以出锅了。 这样做的椒盐大虾焦香美味，学会了就做给家里人试试吧。
猪扒新吃法：经济实惠的家常美味
第六道，你一定要记住了，如果你家孩子想吃猪扒了，不要再可乐和油炸了。 今天分享一个猪扒的新吃法。 对面酒店一份就要138，自己在家做成本只需几块，建议点赞收藏。 6元1斤的梅花肉，把肥的切掉留给老婆吃，然后浸泡到啤酒里。 因为啤酒中的蛋白酶可以软化肉质，这样煎起来才能鲜嫩不柴。 碗中打一个小学毕业的蛋，搅拌均匀。 泡好的梅花肉放姜丝、洋葱丝、蚝油、生抽，好吃的关键就是放半袋这个调好味道的蒜香椒盐粉。 吃过四五家，还是他家的味道更好。 现在下单9.9块，到手6袋还包邮到家。 它还可以做椒盐大虾，椒盐鸡翅，都非常好吃入味。 再放一勺淀粉和食用油，爱干净的家人们可以像我一样戴个一次性手套，用左手抓匀腌制十分钟。 锅中油热，把猪扒下锅煎，全程小火慢煎，煎至三面金黄酥脆即可出锅。 是不是很简单？ 这样做的猪扒外焦里嫩，比西餐厅的还好吃。 喜欢你也关注收藏，给家人做起来尝尝吧。
海鲜与肉类的经典之选
椒盐梭子蟹：季节限定的酥脆享受
第七道，现在正是梭子蟹肥美的季节，像我这样做成椒盐的口味，焦香酥脆，大人小孩都爱吃，记得收藏哦。 10.3块的梭子蟹用剪刀剪成小块，在蟹肉伤口的地方沾上一层生粉，锁住营养，油热下锅煎炒至金黄酥脆。 另起锅下入蒜末、青红椒炒出香味，放进梭子蟹调味。 只需这个大家都说好吃的蒜香椒盐粉9.9块就有五包，非常的划算，用它来做椒盐大虾、椒盐鸡翅，味道都很不错，大火翻炒均匀即可出锅，这样做的梭子蟹椒香四溢，做法简单，喜欢你就点个赞，收藏做起来吧。
把子肉：香而不腻的下饭神器
第八道，爱吃肉的你一定要试试这个把子肉，瘦而不柴，肥而不腻，真的好吃又下饭。 做法很简单，首先切好的五花肉放进锅里煎，小火慢煎，把多余的油脂煎出来。 煎到两面焦黄，这样做的把子肉香而不腻。 再放几个我爱吃的鸡蛋，小火煸炒至虎皮形状。 锅留底油，放一把冰糖，把糖炒化，炒至枣红色，然后加入适量开水，将熬好的糖色盛出，倒入五花肉中，放葱姜蒜头、香叶、八角、干辣椒一勺盐、生抽少许老抽、蚝油，倒入喝剩的半瓶啤酒，一碗清水，扣盖小火焖50分钟出锅满屋飘香，撒上一点葱花点缀，真的香迷糊了。 这样做的把子肉软烂入味，配上米饭三碗都不够吃。
蒜香椒盐带鱼：简单做法的极致美味
第九道，大家注意看，这是最近全网很火的带鱼新吃法，椒香美味，可比红烧的好吃百倍而且做法还特别的简单，5块1斤带鱼，像我这样两边打上花刀方便入味。 倒入一瓶老公喝剩的啤酒浸泡十分钟，这一步不仅能起到去腥的作用，还能使肉质更加的洁白细腻。 再加姜葱，好吃的关键是这个大厨按配方比例调好味道的蒜香椒盐粉，用它做椒盐大虾、排骨都非常的好吃。 现在9.9块就有6袋，还包邮到家，很划算的。 抓拌均匀，腌制十分钟，准备一个包菜，切成细丝。 再放一大勺淀粉，抓至每块鱼都裹上面糊即可。 锅中油热下入带鱼，全程开中小火慢煎，煎至带鱼外表金黄酥脆即可出锅。 这样做的蒜香椒盐带鱼，咸香酥脆，全家人都爱吃，学会了你也赶紧做起来吧。
椒盐鸡胸肉：啤酒腌制的惊喜之选
第十道，我活了30年才知道。 把鸡胸肉放进昨晚喝剩的青岛啤酒里泡一泡，做出来就是一道经典的地方小吃，焦香酥脆，真的特别好吃，鸡胸肉我们这里一斤是500克，加料酒、生抽、淀粉，好吃的灵魂就是撒入半袋这个蒜香椒盐粉，现在9.9块有6袋，价格很划算，吃过很多家，还是这家的更好吃。 这时候爱干净的家人们可以像我一样，其中一只左手戴上手套抓匀腌制25分钟。 碗里打入一个顺产的鸡蛋，搅匀打散。 平底锅刷油，放入鸡胸肉，开小火慢煎，煎至两面金黄即可开吃，这样做的椒盐鸡胸肉外焦里嫩，家里小孩一口一块，好吃到停不下来，喜欢你也收藏做起来吧。
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