槲皮素（Quercetin）是一种天然存在的黄酮类化合物，广泛分布于水果、蔬菜和谷物中，如洋葱、苹果、葡萄、西兰花、茶叶等。
它是植物为抵御环境压力（如紫外线、病原体）产生的次级代谢产物，也是人类饮食中重要的抗氧化剂和抗炎成分。
·· 槲皮素作用 ··
1.抗病毒
发表在中国药理学通报的一篇综述《槲皮素及其衍生物抗病毒活性研究进展》【1】
系统梳理了 2020-2024 年 57 篇体外/体内研究，确认槲皮素通过 “三把斧” 起效：
① 竞争性结合病毒刺突蛋白或细胞受体（ACE2、nectin-1），阻止病毒附着；
② 抑制 RNA 聚合酶、3CLpro、NS3 蛋白酶，阻断病毒复制；
③ 上调 Nrf2/IFN-Ⅰ 通路，增强宿主清除。
不仅如此，槲皮素还能加强离子锌的抗病毒作用。 当锌没有以自由离子状态与其他分子结合时，它在阻止病毒复制方面发挥了重要作用。
槲皮素分子中的 3-OH、4-羰基和 5-OH 能与 Zn²⁺ 形成稳定螯合物，利用其亲脂性把 带正电、难穿膜的锌 送进胞质；胞内 Zn²⁺ 瞬间升高后可直接 阻断病毒 RNA 聚合酶、3CLpro 等关键酶。【2】
2.改善过敏症状
大量研究显示，槲皮素可控制组胺的制造和释放，以及称为肥大细胞和嗜碱细胞的白血球释放的其他过敏化学介质。
肥大细胞广泛分布于整个人体，而在呼吸道、胃肠道和皮肤的内衬细胞下，则存在较高的浓度。 嗜碱细胞在血液中循环。
过敏时，肥大细胞会像 “炸弹” 一样释放组胺，导致鼻塞、流涕、打喷嚏。槲皮素能稳定肥大细胞的细胞膜，像给 “炸弹” 装上安全阀，直接减少组胺、白三烯等过敏介质的释放，快速缓解症状。
发表在 《Journal of Allergy and Clinical Immunology》（2002 年），由意大利那不勒斯大学团队完成【3】
健康受试者阶段：口服槲皮素 500 mg 后 1 小时，进行皮肤组胺点刺试验，风团/红斑面积显著缩小，提示 阻断肥大细胞组胺释放。
过敏患者阶段：58 名中-重度季节性过敏性鼻炎患者，在继续使用标准药物（抗组胺/鼻用激素）的同时随机追加：
– 槲皮素 500 mg/天（n=19）
– 槲皮素 250 mg/天（n=20）
– 安慰剂（n=19）
· 疗程：连续 4 周。
结果：
· 500 mg 组 鼻部症状总分下降 32 %（p<0.05），250 mg 组下降 20 %，安慰剂组仅 5 %。
· 两组槲皮素均显著降低血清 总 IgE 和 IL-4/IL-5 水平，且 500 mg 组对 FEV1 改善达 9 %（安慰剂无变化）。
· 未出现与槲皮素相关的临床不良反应。
3.抑制肺癌增长
极光激酶 B（Aurora B kinase）在多种癌细胞中高表达，可促进肿瘤的发生与进展，因此是肿瘤治疗的重要药物靶点。槲皮素已被证实具有抗肿瘤活性。
2016年一篇发表在癌症医学上的研究【4】，首次报道：槲皮素可通过与 Aurora B 直接结合，在体内外均抑制其激酶活性。
体外实验表明，槲皮素能抑制 JB6 Cl41 细胞和 A549 肺癌细胞中的 Aurora B 活性。此外，在 A549 细胞中敲低 Aurora B 后，细胞对槲皮素的敏感性降低。
体内实验进一步证实，在 A549 荷瘤小鼠中注射槲皮素可显著抑制肿瘤生长；肿瘤组织中组蛋白 3 的磷酸化水平亦随之下降。
简言之，槲皮素通过抑制 Aurora B，在体内外均可抑制肺癌细胞的生长。
·· 如何提高槲皮素利用率 ··
与姜黄素一样，研究显示普通的槲皮素粉有一些好处。 但是其吸收率是比较差的。
目前市面上有几种类型的槲皮素可以选择：
1.与菠萝蛋白酶搭配
有研究者认为，菠萝蛋白酶可能会促进生物类黄酮(如槲皮素)在小肠的吸收。
在一项随机、双盲、安慰剂对照的研究中，参与者先是每天两次服用500mg槲皮素，后续又在500mg槲皮素的基础上，每天两次服用菠萝蛋白酶，结果显示搭配服用比单独服用槲皮素的效果有所提升。
2.与维生素C搭配
2010年在美国运动医学会年会（ACSM）上先行发表的一篇随机、双盲、安慰剂对照试验【5】采用的正是槲皮素+维生素C+烟酸的搭配。
关键试验设计
受试者：1002 名健康成年人（40–83 岁），随机分为三组：
- Q-500 组：500 mg 槲皮素 + 125 mg 维生素 C + 5 mg 烟酸
- Q-1000 组：1000 mg 槲皮素 + 250 mg 维生素 C + 10 mg 烟酸
- 安慰剂组：外观一致无活性成分
疗程：每天一次，持续 12 周
检测：基线、第 4 周、第 12 周空腹抽血，UPLC-MS/MS 定量血浆槲皮素结合物（总槲皮素）
主要结果（12 周后）：
· 安慰剂 → 150 μg/L（轻微上升，可能因膳食）
· Q-500 组 → ≈400 μg/L（P<0.01 vs 安慰剂）
· Q-1000 组 → ≈600 μg/L（P<0.01 vs 安慰剂）
结论：维生素 C 与烟酸显著提高槲皮素生物利用度，且呈剂量依赖性
3.脂质体槲皮素
脂质体槲皮素（Quercetin Liposome）就是把难溶于水、口服吸收差的槲皮素，用“磷脂＋胆固醇”做成的纳米级小囊泡包起来，形成直径 80–200 nm 的双层膜球体。
简单理解：给槲皮素穿上一层“细胞膜外衣”，让它在水里能稳定分散，并更容易被细胞“吞进去”，其吸收度提升约5-20倍.
以下为推荐的产品配方：
·· 参考文献 ··
【1】http://www./article/id/20213854
【2】https://www./newsf/2025-5/20250523043109291
【3】Quercetin with the potential effect on allergic diseases – PMC
【4】Quercetin suppresses lung cancer growth by targeting Aurora B kinase – PMC
【5】https:///10.1017/S0007114512003972