行走在农村，时常会遇到惊喜。
昨天下午去户外散步的时候，走了一条偏僻的小道，在小道边种植有很多的蔬菜，各种不同的蔬菜都有，特别是玉米长得非常的高大了，有的可以吃了，有的还长是非常的茂盛。
在玉米地旁边的一些废旧砂石里面，看到一株长得非常漂亮的植物，开着紫红色的花朵，虽然花朵非常的小。还有紫红色的圆形的果实，红花绿叶，太美了。
没想到，在这个地边长有一株这么漂亮的植物，也没有人采挖。
这种植物，在有些人家的菜地里面，也有人种植的，因为它的嫩茎叶可以当野菜吃，根部价值极其珍贵，可以用来煲汤，营养价值高。开花结果后用作观赏也特别漂亮。
这种植物它的名字也是非常的霸气，叫做土人参。别名栌兰、土洋参、福参、申时花，假人参、参草、土高丽参，煮饭花等。
人参，大家都知道，它是价格特别高的一种植物了，这种叫做土人参的植物虽然与人参是没得比。但是，既然人家把它命名了土人参，想必它的价值也是非常不错的。
我们来认识了解一下这种叫做土人参的植物。
土人参是土人参科土人参属一年生或多年生的草本植物，它的主茎呈直立生长，肉肉质，光滑无毛，圆柱形，它的叶子互生近对生，叶片也是肉肉的，无木耳菜有点相似，倒卵形或者倒卵状椭圆形，主根长得粗壮，呈圆锥形，有分枝，皮呈黑褐色，切开后呈乳白色。
它的花瓣粉红色或淡紫红色，长椭圆形、倒卵形或椭圆形，果实近球形，坚纸质，种子多数，扁圆形，黑褐色或黑色，有光泽，在夏秋季节开花，秋冬季节结果，在南方因为气候的原因，在这个夏季就结出了果实了。
土人参并不是我国本土植物，它原产于热带美洲，如今在中国的中南部等地方都有野生和种植的，在一些房前屋后，路边，荒地，甚至是墙角都有生长的。它喜欢温暖湿润的环境，但是不耐寒，靠种子繁殖。
这种土人参的价值非常的大，主要体现在以下三个方面。食用，药用和观赏。
第一个是食用
土人参的根部长得非常的粗壮肥大，尽管看着外表黑褐色的，但是把外皮去掉后，里面是白色的。
土人参的根是可以用来吃的，用来炖猪脚，排骨，鸡，鸭都是非常的好的。
它的嫩茎叶也是可以当野菜来吃的，吃起来口感嫩滑，营养丰富，风味独特，是一种很好的叶类蔬菜。
第二个是药用
土人参粗大的根茎也可以入药，有补气补血之功效，多用于肺脾气虚、肺阴不足。
土人参鲜叶亦入药，捣烂外敷，可治疮毒。
成品土人参，切片作为参茶冲剂，可增强人体健康，止咳防病。具清热解毒功效，对气虚乏力，脾虚泄泻，肺燥咳嗽，神经衰弱等有一定疗效。
用药谨遵医嘱使用。
第三个是观赏
土人参开着紫红色的小花，而且它是边开花边结果的一种植物，花期又长。有很好的观赏价值，因此，人们也把这种土人参种植在庭园，花盆，室内，当作盆景观赏。也能把它当作插花材料。
朋友们，这种土人参，在你的家乡有没有生长的呢？它的根部和嫩叶可以吃，根可以入药，全株供观赏。你认识了吗？