微精选

02 小磨盘南瓜

小磨盘南瓜可以看作是大磨盘的“便携升级版”。大磨盘南瓜可以长到8～10斤左右，小磨盘南瓜一般是4~5斤左右，其中种植较多的是小磨盘。

它的个头相对小巧一些，质地比大磨盘细腻，甜味也更明显一点。它既可以切块清蒸，也适合用来炒菜、煮粥，尤其是用来熬制南瓜粥，喝起来口感超级得不错。甚至打泥做南瓜饼，表现非常均衡。虽然没有特别突出的单项优势，但胜在好搭配、易处理，是很多家庭首选的“多用途南瓜”，属于实用派。

03 蜜本南瓜

蜜本南瓜，这是大众普遍认知的“老南瓜”，又叫狗肉南瓜，为杂交南瓜，早中熟品种，蔓生植物。果实近似木瓜形，单瓜重约1.5-3公斤，皮为橙黄色，果肉橙红色，肉质细腻、甜面可口，水分相对比较少，口感细腻，但同样甜度不太高。蜜本南瓜的种植历史悠久，产量高，市场销量一直不错。无论是自己吃还是卖给别人，都是个不错的选择。

蜜本南瓜含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和多种微量元素，是中国南瓜栽培种中品质较好、适合烹调和深加工的品种之一。

03 惠和一号

贝贝南瓜，这可是近年来特别火的“网红”品种。它小巧玲珑，颜色深绿带浅绿条纹，看起来就像个精致的小艺术品。蒸熟了之后，口感粉糯香甜，几乎不用加任何调料，就能吃出自然的香甜味。贝贝南瓜特别适合给宝宝当辅食，或者给老人吃，既营养又美味。

不过其实网上卖的很多贝贝南瓜，也并不一定惠和一号，比如:

麻籽南瓜（香甜可口，口感和惠和一号较相似，比宏图好一点，但是有点水，不够面不够沙，味道稍微寡淡，没有板栗味）；

宏图南瓜（口感香甜，质地粉糯带点水，吃起来有香味但是并不浓郁）；

叁色栗栗（整体粉糯，不及贝贝那么粉，比较细腻，带有板栗香）；

金贝贝（香甜软糯，甜度较高，有着浓郁的南瓜香甜味，吃起来细腻可口，几乎没有纤维感）。

04 黄狼南瓜

05 香芋南瓜

“香芋南瓜”这个名字近年来在超市和菜市场频繁出现，因其颜色金黄、口感粉糯、带有淡淡的芋香而受到消费者喜爱。香芋南瓜是通过传统杂交育种技术培育出的一种南瓜品种。它的名字中的“香芋”并非指真正的香芋（即荔浦芋头），而是形容其口感与香芋相似——绵密、香甜、粉质丰富。

香芋南瓜属于葫芦科南瓜属，学名为Cucurbita moschata，与常见的贝贝南瓜、板栗南瓜同属一类。香芋南瓜绝大多数呈梨形且果蒂和果脐凸出，嫩瓜表皮呈深绿色，老熟瓜呈橙黄色，带纵向浅色条纹和不规则斑块，内部果肉为橙黄色，一般单瓜重1.5-2.0公斤，粉质、甘面、品质佳，呈现出浓郁的芋香味富含β-胡萝卜素、膳食纤维和多种维生素，是一种营养丰富的健康食材。

当然有查到另一种说法：“香芋南瓜”并非植物学上的独立物种，而是对一类具有香芋风味特征的南瓜品种的统称。其正式名称多为贝贝南瓜（Cucurbita moschata × C. maxima 杂交种），尤其是以日本引进的“Mini Red Kabocha”或国内选育的“金童F1”、“红宝石2号”等为代表。这类南瓜在育种过程中通过定向选择，强化了淀粉质结构与香气物质积累，从而呈现出类似荔浦香芋的绵密甜香口感。

不知道有没有大佬知道到底哪种说法正确！

06 贵族南瓜

瓜体呈纺锤形，瓜皮是浅绿色，一个的重量在0.5-0.8kg左右，皮薄肉厚、口感香甜，绵密丝滑像红薯。提起贵族南瓜，可能屏幕前的小伙伴不太熟悉，其实这是一款近年来新流行的品种，市场上并不多见。别看它其貌不扬，但内含乾坤。瓜肉跟芋头一样粉，无渣无丝，水分含量低，口感绵软丝滑。一颗瓜带来三重享受：板栗的粉糯、红薯的嫩滑、南瓜的香气。其中的膳食纤维、木糖醇更是减脂好帮手。

在新疆阿克苏新和，典型的大陆性干早气候，光照时间长，昼夜温差大，极利于南瓜充分进行光合作用，积淀糖分和养分。加上用富含矿物质的天然雪山融水浇灌，遵循60多天的自然生长规律，孕育出了独一无二的瓜中精品——贵族南瓜。

新疆贵族南瓜也就是常常说的北瓜、笋瓜，还有金丝栗瓜、丑瓜等等都是它，外形憨厚，看起来丑萌丑萌的，青灰的外皮，但是却有橘红色的艳丽果肉。

它是美洲长果笋瓜的代表之一，世界各地都有很多栽培，在我国不仅是新疆，在全国各地都是适宜种植，当然它有很多名字，新疆贵族南瓜、新疆丑瓜、金丝栗瓜、板栗南瓜……

自媒体年代最大的优点就是人人都有话语权，最大的缺点嘛，也是人人都有话语权——和“贝贝南瓜”类似，“贵族南瓜”现在已经成了一大类形状口味近似的杂交品种的统称。

07 板栗南瓜

板栗南瓜是小瓜型早熟南瓜品种，又名西洋南瓜。果实呈扁球形，重约1-1.5千克，果皮黄绿色、有纵向花纹，肉厚、呈橙黄色。根据皮色可分为绿色、青色、红色、黄色。青皮板栗南瓜的果皮为墨绿色，果面光滑，布满纵向浅绿斑纹，果肉深桔黄色。红皮板栗南瓜果皮为黄红色，有纵向浅黄色斑纹，果肉深黄色。

板栗南瓜原产于南美洲，中国最早在20世纪80年代末从日本引种栽培。板栗南瓜喜温，较耐热不耐寒，种子发芽适温为25-30℃，20℃以下发芽缓慢，生长适温20-30℃，开花结果期最适温度为25℃左右，10℃以下或35℃以上均生长不良；喜光而不耐荫，开花结果期需要较强光照。

该品种风味独特，肉质粉甜致密，口感细腻，味如板栗，让人回味无穷。板栗南瓜的肉质也比较厚实，吃起来特别满足。

08 红栗南瓜

红栗南瓜（学名：Cucurbita maxima）是葫芦科、南瓜属的蔓生植物。肉质厚实，甜度适中，粉糯程度中等，带有淡淡的板栗香味，价格实惠。单瓜重1.5-2.0公斤，果实扁圆形，果皮桔红，色彩艳丽，果肉橙红，肉厚3-3.2厘米，肉质粉甜，风味独特，既可食用又可观赏。果形均匀，大小一致，光照充足则干物质含量高，营养丰富，常温下可贮存40-90天。已选育出红栗2号、红栗3号等新品种。

09 奶油南瓜

奶油南瓜是最新引进中长蔓生长型鲜食南瓜品种。奶油南瓜，这个名字听起来就让人垂涎欲滴。它的外形像葫芦，成熟后表皮颜色黄中透微红，果肉为鲜艳橘红色，糖度高，口味好，还带有一股奶油香味。奶油南瓜不仅适合鲜食，还特别适合加工成各种南瓜制品，如南瓜泥、南瓜酱等。

10 甘栗南瓜

11 中秀银栗

中秀银栗是葫芦科南瓜属的南瓜栽培品种，由天津市桑田梓地农业科技有限公司选育而成。该品种果实呈扁圆形，果皮银灰色，单瓜重1.5-2千克；果肉橙黄色，肉质致密甘面，粉质度高且甜味浓郁。

12 牛腿南瓜

牛腿南瓜是蜜本南瓜的变种，也称蜜本南瓜。有些地方也把它叫做“拉瓜”，在农村的房前屋后、地边、果园里都可以见到，对于农民来说是再普通不过的东西，也有叫弯型南瓜。牛腿南瓜香，甜，鲜脆，营养价值高，吃味好，是消费者都爱吃的一种蔬菜。属于晚熟品种，果皮粗糙，重量约20~30斤。

13 味平南瓜

‘味平’是由上海惠和种业引进和推广的一款高品质的新西兰南瓜，“强粉质、高口感、中果型”就是它鹤立鸡群的最强标签，同时它富含β-胡萝卜素、铁、维生素C、钾和少量的钙、叶酸和微量的B族维生素，非常适合中国宝宝和老人食用。’味平’具有独特板栗味的香气与粉甜软糯的口感。

14 谢花面

谢花面是板栗南瓜中的佼佼者，风味类似板栗，果肉细腻、糖分高、淀粉含量适中，蒸煮后带有天然的甘甜与粉质口感。谢花面南瓜属于中小型南瓜，单果重一般在1.5–2.5公斤之间，果实多为扁圆或高圆形，表面光滑，果皮呈深绿色底色，带有不规则的浅绿或黄绿色斑纹，成熟后逐渐转为橙黄或红褐色。其名称中的“谢花面”源于开花后迅速坐果、果面洁净无斑的特点，也寓意其果肉如面粉般细腻松软。切开后可见橙红色的果肉，质地致密，纤维少，中心腔小，种子集中于底部，可食率高达90%以上。无论是清蒸、炖汤还是制作南瓜饼、南瓜粥，谢花面南瓜都能呈现出浓郁的板栗香气与绵密口感，被誉为“可以当主食吃的南瓜”。

谢花面南瓜原产于中国长江流域，在江苏、浙江、安徽、湖北、四川等地已有规模化种植。近年来，随着品种改良与栽培技术提升，其适应性不断增强，已在山东、河南、云南等多个省份推广种植。

15 金瓜

金瓜（学名：Cucurbita maxima Duch.）是葫芦目葫芦科南瓜属，金瓜又名鼎足瓜或香炉瓜。准确来说，它不是南瓜，而是笋瓜。果形奇异，花痕部很大，显著突出成“脐”，并有“十”字形深沟，成四足状。果面光滑，呈灰绿色或橘红色，“脐”部为灰白色。肉色黄或深黄，味甘，肉厚，极耐贮存。

这个瓜为啥我特意放上来，因为我记忆里小时候妈妈和我说过，她小时候家里种过这种瓜，像小香炉一样长了脚，只不过后来没见过，除了金瓜，还说过一种叫做“jiao”瓜，蒸熟了肉质粉粉丝丝的，可以用叉子叉着吃，但是我没有查到。可见很多品种，在商业需求的催动下，已经快销声匿迹了。

16 五星彩瓜

（未找到对应图片，请知悉~）

五星彩瓜是山东省桓台县长期栽培的地方南瓜品种，属印度南瓜的中熟类型。果实呈扁圆形，果皮为橙红色且表面棱沟较浅，单瓜质量约3kg，表面分布浅棱沟且无蜡粉覆盖层，果脐直径小于3厘米。

当然啦，除了以上这些品种，还有很多没有了解到的品种，如：京绿栗，吉祥1号，京红栗，京银栗，锦栗，银星栗，寿星，金星，冬升，无杈南瓜，彩佳等，每一种南瓜都有着自己独特的魅力和风味。这些南瓜品种分布在全国各地，有的适合在北方种植，有的则更适合在南方生长。而且我在查询资料的时候也发现，很多南瓜品种名称，其实并不是具体的栽培品种，而是一类南瓜的统称，比如“贝贝南瓜”“板栗南瓜”等，所以其实我在搜集资料的时候是非常头疼的，很多品种我都需要犹豫下要不要放上去。

另外要提一点的就是，南瓜属包括17个物种和1个杂交种，原产地是南美洲。这个属的各个品种之间在基因上没有完全分离，各个物种之间可以相互杂交！

Moschata：中文名常被翻译成“中国南瓜”，原因是这个种的南瓜是中国广泛种植的品种。《中国植物志》里的正名是“南瓜”，品种有密本南瓜、谢花面南瓜、砍瓜(变种)等。

Maxima：中文名常被翻译成“印度南瓜”，一种可能是误译，Maxima是驯化较早的品种，16世纪就传入北美，被印第安人大量种植。19世纪初期，从原住民部落获得的大约三个品种的Maxima被商业化种植。它的别名“印第安南瓜”可能被误译成“印度南瓜”。还有一种可能是Maxima从印度传入中国，印度、孟加拉、缅甸和阿巴拉契亚山脉南部是美洲以外Maxima多样化的第二个中心，这个区域确实广泛种植着Maxima。日语里Maxima的译名是“西洋南瓜”，说明日本的种源来自西方国家。

1988年颁布的国家标准GB 8854-1988《蔬菜名称（一）》中采用“笋瓜”作为Maxima的正式名称，最新版的《中国植物志》也以“笋瓜”作为该物种的中文正名。这个种的品种有：贝贝南瓜、贵族南瓜、板栗南瓜等。

Pepo：美洲南瓜，通常被称为西葫芦，茎蔓短，多为矮生或半蔓生，果实多为长圆筒形，表皮颜色有浅绿、深绿、黄绿等。碧玉西葫芦，早熟，植株矮小紧凑，适合密植。果实呈长棒形，表皮为翠绿色，光滑亮丽，肉质脆嫩，纤维少，可生食、凉拌、清炒，还能作为馅料。早青一代西葫芦同样是早熟品种，植株生长势较强，节间短。果实呈长圆筒形，嫩瓜为浅绿色，老瓜颜色加深。该品种耐寒性强，早期产量高，在早春保护地栽培中被广泛应用。