我国其实有八大名鸡，都是老祖宗留下来的，千万别被咱们这一代人搞丢掉。
第八名：萧山鸡——“皇宫观赏鸡”，杭帮菜的灵魂食材
萧山鸡，很早以前叫“越鸡，在我国有2000多年的饲养历史了，最早的时候是送到皇宫里，当成观赏鸡用的。后来又从宫中传到了民间，逐渐选育出来了如今的萧山鸡。以前南方制作“糟鸡”主要就是用萧山鸡来制作。杭帮菜里的名菜“叫花鸡”，最初的原材料也是萧山鸡中的“母鸡”。萧山鸡放养150多天，就可以长到十多斤重，长得还是很快的。
第七名：北京油鸡——“太后最爱的鸡”，熬汤绝佳
北京油鸡是脂肪含量最高的鸡品种之一，特点就是“油而不腻”。曾作为宫廷御膳用鸡，又叫“中华宫廷黄鸡”。史料中有“太后非油鸡不食”的记载。北京油鸡不需要过多的调味，主要用来熬鸡汤，熬出来的鸡汤油而不腻，非常鲜美。以前还曾经出口过日本，很受欢迎。
第六名：固始鸡——低调的美味，生长慢但肉质佳
固始鸡是河南固始县特产的鸡种，如今固始鹅块很出名，知道固始鸡的可能很少了。固始鸡肉质很鲜美，但长得慢，产蛋少。
第五名：清远麻鸡——“皮爽骨软”，广东白斩鸡首选原材料
清远麻鸡产自广东清远，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样的斑点而得名。清远麻鸡的特点是“皮爽骨软”，是我国最为出名的小型肉用鸡。广东白斩鸡很多都是用清远麻鸡制作的。
第四名：桃源鸡——个头最大，肉质扎实
桃源鸡是湖南省常德市桃源县特产，是我国本土的超大型肉用鸡，特点是体型大，长得壮。
第三名： 泰和乌鸡——乌鸡中的“战斗鸡”，滋补用鸡
泰和乌鸡又名武山鸡，英文称之为Silke Fowl。起源于江西于泰和县武山汪陂涂村，有着“丝毛、缨头、复冠、绿耳、胡须、毛腿、五爪、乌皮、乌骨、乌肉”十大特征，出口全球十几个国家，可以说是乌鸡中的“战斗鸡”了，是我国特有的滋补鸡种，非常宝贵。
第二名：正阳三黄鸡——曾濒临灭绝的“药鸡”
正阳三黄鸡原产于河南省正阳县，曾有“药鸡”之称，以前差点灭绝过，后来给抢救过来了。是我国稀少的特优型地方良种鸡之一。
第一名：仙居鸡——“中华第一鸡”，曾经是全国推广的明星鸡种
仙居鸡产自浙江台州仙居，就是仙居杨梅的那个“仙居”。在中国农业科学院编纂的《中国家禽品种志》所列入的鸡品种中，仙居鸡列被列为优良地方鸡品种的首位，又被称为“中华第一鸡”。仙居鸡有这个地位，主要是以前外国速成的白羽鸡还没有进来的时候，仙居鸡曾被当成生产性极高的鸡种进行全国推广，名噪一时。