一、核桃仁的基本特征
1. 学名与别名
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学名：Juglans regia L.
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别名：胡桃仁、胡桃肉、羌桃仁、万岁子、长寿果
2. 科属分类
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科属：胡桃科（Juglandaceae）胡桃属（Juglans）
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3. 分布范围
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主要分布：中国各地广泛栽培，主产于河北、山西、陕西、新疆等地
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生长环境：海拔500-1800米的山区、丘陵地带
4. 形态特征
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植株：落叶乔木，高10-25米
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果实：核果球形，直径3-5cm，外果皮肉质，内果皮坚硬
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种子：即核桃仁，呈不规则脑状，表面淡黄色至棕黄色，有深沟纹
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5. 生长习性
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生长周期：多年生乔木，经济寿命可达百年
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繁殖方式：种子繁殖或嫁接繁殖
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采收时间：9-10月果实成熟时采收
6. 入药部位
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药用部位：干燥成熟种仁
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炮制品：生核桃仁、炒核桃仁、盐核桃仁
7. 性味归经
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性味：甘，温
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归经：归肾、肺、大肠经
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二、核桃仁名字的由来
1. 名称溯源
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《本草纲目》：’此果本出羌胡，汉时张骞使西域始得种还，故名胡桃’
2. 别名含义
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‘万岁子’：强调其延年益寿功效
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‘长寿果’：形容其营养价值高
3. 历史记载
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最早见于《开宝本草》
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《本草纲目》详载其药用价值
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三、古代典籍对核桃仁的记载
1. 《开宝本草》
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‘食之令人肥健，润肌黑发’
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‘治虚寒喘嗽’
2. 《本草纲目》
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‘补气养血，润燥化痰’
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‘利三焦，通命门’
3. 《本草备要》
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‘核桃仁补肺益肾，润肠通便’
4. 《本草求真》
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‘核桃仁专入肺肾，能温补命门’
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5. 品质鉴别
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以个大、饱满、色黄白、无油败味者为佳
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传统以河北、山西产者为道地药材
四、古代经典方剂
1. 青娥丸（《太平惠民和剂局方》）
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组成：核桃仁、补骨脂、杜仲、大蒜
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主治：肾虚腰痛，阳痿遗精
2. 核桃仁汤（《医方集解》）
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组成：核桃仁、杏仁、人参、生姜
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主治：虚寒喘咳
3. 民间验方
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便秘：核桃仁、黑芝麻各30g，捣烂冲服
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肾虚腰痛：核桃仁30g，杜仲15g，水煎服
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五、现代药用价值
1. 主要化学成分
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脂肪油（亚油酸、亚麻酸等）
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蛋白质
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维生素E
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矿物质（锌、镁、磷等）
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多酚类
2. 药理作用
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抗氧化：清除自由基
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降血脂：降低血清胆固醇
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改善认知：促进脑细胞发育
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抗衰老：延长细胞寿命
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润肠通便：促进肠蠕动
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3. 临床应用
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神经系统疾病：改善记忆力减退
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心血管疾病：预防动脉硬化
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呼吸系统疾病：辅助治疗慢性支气管炎
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代谢性疾病：调节血脂异常
六、营养价值
1. 食用价值
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可直接食用
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制作糕点、糖果
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榨取食用油
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制作核桃乳等饮品
2. 营养成分
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脂肪含量高达60-70%（主要为不饱和脂肪酸）
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蛋白质含量15-20%
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维生素E含量丰富
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含多种矿物质（锌、镁等）
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膳食纤维丰富
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七、使用方法与禁忌
1. 使用方法
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内服：
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生食：10-30g
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煎汤：10-30g
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研末：6-10g
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外用：适量捣敷
2. 炮制方法
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生用：润肠通便力强
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炒用：增强温补作用
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盐制：增强补肾作用
3. 使用禁忌
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痰热咳嗽慎用
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阴虚火旺者慎用
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便溏者不宜多食
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不宜与浓茶同食
八、总结
核桃仁作为传统补益药，具有补肾固精、温肺定喘、润肠通便的功效，是治疗肾虚腰痛、虚寒喘咳的常用药物。现代研究证实其具有抗氧化、降血脂、改善认知等多种药理作用。使用时需注意：
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区分药用与食用
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痰热咳嗽慎用
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在医生指导下合理使用
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发挥其营养保健的独特优势
核桃仁营养丰富，应用广泛，是药食两用的珍贵资源。