【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶。广东省名中医、知名养生专家杨志敏教授带领团队，携手《南方日报》联袂呈现岭南饮食之文化，中医药膳之精华。
本期当值医生：
中药讲堂——芡实（上）
芡实薏仁陈皮煲老鸭
材料：
老鸭300g，芡实30g，薏仁30g，陈皮1瓣（5年～10年以上为佳）、生姜5片，食盐适量。
做法：
（1）芡实、薏仁用温开水浸泡30分钟以上，陈皮用温开水泡15分钟，将老鸭去除内脏、洗净后焯水。
（2）汤锅内加水煮开，把事先准备好的药材一起放入锅里，大火滚开后撇去浮沫，转小火煲1.5小时，调味即可食用。
医生点评：
《食疗本草》上说鸭能“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊”，祛湿之余还能清补五脏。薏米祛湿又可健脾、清热。芡实有补中益气，提神强志的功效。三者配合陈皮，整体能达到益脾养胃、健脾利水、解秋乏的功效，可谓消中有补、补中有消，是祛湿健脾的食疗佳品。
小贴士：
膳食中含有薏仁，孕早期者不宜。
初审 | 庄映格
审核 | 王军飞
审定 | 陈佳佳
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